By 文姑娘的小食光

用料

即食燕麥 40克

牛奶 55克

高筋麵粉 160克

黑全麥粉 100克

冰水 135克

黑芝麻 5克

酵母 3克

蜂蜜 35克

鹽 3克

黃油 20克

做法步驟

1、即食燕麥牛奶攪拌均勻，直至牛奶全部被燕麥吸收

2、除黃油以外所有食材加入小美主鍋內，以15秒速度3～6混合以3分半揉麵，加入室溫軟化的黃油，以2分半揉麵小貼士：為了控制面溫，我會提前把清水放入冷凍層凍出冰碴，建議大家也這樣做麵粉品牌不同，各位所在區域不同，麵粉的吸水性不同，所以水量也要適當調整

3、揉好的麵糰滾圓放入大碗中蓋上保鮮膜發酵至2倍大手指蘸麵粉戳洞，洞口不回縮不塌陷就好了

4、輕拍排氣困均分成三等份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

5、取一個麵糰拍扁擀成長方形，壓薄底邊

6、從上至下捲起，捏緊收口

7、再額外準備一些燕麥片和黑芝麻，麵糰表面噴一點水，沾上燕麥和黑芝麻，收口朝下放好，每個之間距離要大一點，進行二次發酵

8、發酵至2倍大，提前約烤箱，在表面割幾道口，放置烤箱中層，180度20分鐘，表面上色後蓋錫紙以防顏色過深。時間溫度僅供參考，要根據自己家烤箱脾氣調整

9、冷卻後的麵包對半剖開，放入金槍魚罐頭，各種蔬菜，乳酪片，一切你想吃的都可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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