自從寒露過後，天氣是一天比一天冷了，覺得我這邊的天氣是一秒就入冬了的感覺。

天氣一冷下來，這食慾也就越來越好了，

想著最近幾天做點牛肉，羊肉的吃一吃。下午路過樓下的燒餅店聞到了燒餅的香味，一問價格居然要8塊錢1個，價錢屬實是有點貴，還不如自己在家做來的實惠。

牛肉的營養價值我不多說的話大家應該都知道，

被稱之為“肉中嬌子”

，多吃的話有增強體抗力的功效，

現在正值換季容易感冒

，吃點高蛋白的牛肉是真的很合適呢，下面就來跟我一起做這個牛肉餡的燒餅吃吧。

菜名：

【

自制牛肉餡燒餅

】

——所需食材——

牛肉餡兒，洋蔥，醬油，花椒，老抽，香油，鹽，白胡椒，椒鹽，油酥，發麵，五香粉，白芝麻，不教

【製作步驟】：

1、牛肉餡是我買回來現成的，直接叫商家給幫忙處理好的，大家也可以自己買回新鮮的牛肉，自己絞成餡兒，洋蔥不用準備太多，一小半就夠了。

2、下面我們來先醃製餡料，在牛肉餡裡面加入適量的鹽，還有少量的胡椒粉，一勺醬油再加半勺老抽。

3、提前用溫水浸泡好花椒水，然後再分次將花椒水倒進牛肉餡裡面，一邊倒的時候，一邊用筷子，順著一個方向攪拌上勁兒。

4、提前將洋蔥切成碎末，道君已經攪拌好的肉餡兒裡面，再加上一勺香油來把水分鎖住，不喜歡吃香油的小夥伴可以將香油換成食用油，目的就是可以把肉餡裡面的水分鎖住。

5、肉餡做好了之後我們來發面，和好的發麵取出來，擀成長方形的面片，在表面上塗抹上食用油或者是油酥都可以，均勻的撒上椒鹽，還有五香粉。

6、然後把麵餅自上而下捲起，再用刀切成50克左右的小劑子準備好。

7、然後再將小劑子擀成面片兒，爸剛才攪拌好的牛肉餡兒放到麵皮的中間，把麵皮兒捏緊之後收口，按照這樣的辦法，將剩下的小劑子全部都整理成牛肉餡餅胚。

8、準備好烤盤，在烤盤下面墊上一層錫紙，然後把牛肉餡餅依次放在錫紙上面，在噴壺裡面裝上清水，然後噴在牛肉餡餅表面，在上面讚賞白芝麻，放進烤盤裡面，把牛肉餡餅胚用手稍微的按扁一些。

9、放進烤箱裡面調製成180度烘烤25分鐘左右即可，出鍋就可以吃了，裡面的餡料香噴噴的，非常香。

【小貼士】：

1、我做出來的這款餡餅呢，是用烤箱烤的，大家也可以用電餅鐺來煎，做出來都是一樣的好吃。

2、調製牛肉餡兒，最簡單的的方式呢，就是一定要加上花椒水，順時針開始攪打，讓肉餡起勁兒，起漿，這樣做出來的牛肉餡兒才能鮮嫩多汁。

3、肉餡裡面的洋蔥千萬不要用大蔥來代替，味道會差很多的。

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