土豆燉牛肉
食材：
牛腱子肉250克、土豆1個、紅蘿蔔1根、洋蔥半個、番茄紅燴調味料1份
做法：
把牛腱子肉切大塊，土豆，紅蘿蔔，洋蔥切滾刀塊。
熱鍋涼油，把土豆，紅蘿蔔，洋蔥放入煸炒，然後再把牛肉放入，牛肉兩面都稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味就可以了。
加入沒過食材的開水，放入調味料，煮開鍋後，撇去浮沫，轉入個小點的鍋中小火慢燉。
直到可以用叉子輕鬆扎透牛肉，就可以了，開大火收收汁，就可以上桌開始享用啦。
番茄燉豆腐
食材：
豆腐500g、番茄1個、青豆40g、番茄醬30g、白糖1g、耗油15g、水澱粉適量
做法：
青豆開水煮至3分鐘過涼，西紅柿炒燙去皮，豆腐切小塊用淡鹽水浸泡10分鐘。
炒鍋倒油爆香蔥花，倒入番茄和番茄醬翻炒炒出汁。
放入青豆繼續翻炒，加入鹽、糖，然後倒入豆腐加入少許清水燉煮5分鐘。
最後加入蠔油調味，淋入水澱粉，湯汁濃稠關火出鍋。
小雞燉蘑菇
食材：
雞腿3個、香菇8-10朵、紅蘿蔔1根、料酒、薑片、大蔥、八角、香葉、醬油、蠔油、油、鹽
做法：
雞腿、香菇和紅蘿蔔分別切成塊。
燒熱鍋，放少許油，下入姜蔥、八角和香葉一起煸炒，煸炒出香味後下入雞腿塊。
繼續翻炒，直至雞塊變色，表皮微微發黃， 加入料酒和醬油。
翻炒雞腿塊上色後，加入香菇、少量的蠔油和水。
大火煮開，轉為小火，加蓋煮上十分鐘，加入紅蘿蔔塊繼續煮上十分鐘。
最後加入鹽和胡椒粉等調味料，攪拌均勻後，大火收汁出鍋。
冬季暖身蓮藕燉羊排
食材：
羊排1000克、蓮藕兩段、泡姜四塊、鹽適量、泡椒一個、泡蒜四瓣、生抽少許
做法：
羊排斬塊，蓮藕切片，切好的蓮藕再次清洗，泡姜切成厚片。
羊排放入鍋裡煮，撇去浮沫，加入蓮藕、泡姜、泡蒜、泡椒。
轉入高壓鍋，燉半小時，加入適量鹽、少許生抽調味即可出鍋。
花生黃豆燉豬蹄
食材：
豬蹄1只、花生50克、黃豆50克、桂圓10個、陳皮1片、姜2片、鹽
做法：
黃豆、花生浸泡3小時，桂圓、陳皮、薑片洗淨。
鍋中放入薑片加水燒開，倒入切塊的豬蹄汆水，之後再用清水洗一洗。
所有材料一起下鍋，加水至平材料就可以。
電飯煲選擇蹄筋功能，最後開蓋加鹽調味就可以開吃了。
番茄紅酒燉牛腩
食材：
大番茄1個、牛腩500g、紅酒200ml、水1杯洋蔥半個、姜、蒜少許、白糖1茶匙、番茄醬3湯匙、料酒1湯匙、鹽、油、香菜葉適量
做法：
牛腩切大塊，放入鍋中，加冷水沒過牛肉，放2片姜、1湯匙料酒，大火煮開（焯水全程不加蓋），繼續煮2分鐘，撈出牛肉用熱水沖洗乾淨，瀝乾水分。
鍋燒熱放油，中火，放入薑片、大蒜粒和洋蔥煸炒至洋蔥透明。
倒入焯水瀝乾的牛肉塊翻炒到表面變色發乾，倒入切成塊的番茄，炒到番茄出沙。
加入紅酒，再加入足量清水，中火煮開轉小火加蓋燜1小時。
開蓋加入3湯匙番茄醬、1茶匙白糖拌勻，繼續加蓋小火燜半小時左右至牛腩酥爛，關火開蓋加鹽調味，撒一把香菜葉即可端上桌開動啦。
白果燉羊蹄
食材：
羊蹄1斤、白果80克、食鹽5克、味精少許、蔥少許、桂皮、千里香、陳皮、大料
做法：
白果先煮熟再幹鍋炒熟，看每個都開了就可以，涼一會剝殼。
羊蹄切成小段，羊蹄冷水下鍋，加少許的料酒、生薑片焯水，撈出用流水沖洗乾淨沫沫。
羊蹄下油鍋翻炒至微黃、加大料少許，加適量的開水入鍋中。
加入泡好的香菇一起燉，加少許的陳皮、鹽一勺（陳皮可以去除羊羶味）。
大火煮開改中小火燉，待羊蹄熟透湯汁濃郁就差不多可以起鍋了。
起鍋前撒點蔥花、味精即可，羊蹄都是膠原蛋白，平時要多喝點。
大骨頭白菜燉凍豆腐
食材：
大骨一塊、凍豆腐一塊、白菜十片、鹽少許、料酒少許、蒜三粒、姜三片、大料一粒、花椒適量、雞粉適量
做法：
凍豆腐切成適當的塊，姜切成條，蒜切成片，白菜洗乾淨切成適量的條。
大骨用水多衝洗幾遍，然後浸泡一會兒，鍋里加入適量的水、料酒和薑片，把大骨放入鍋中，焯水去血沫，焯好的大骨撈出，用水沖洗一下。
鍋里加入適量的油，燒到七成熱時，把姜、蒜、花椒、大料放入鍋中炒香，放入大骨翻炒幾下，然後加入洗好的白菜放入鍋中，炒到白菜變軟，加入適量的水。
加入凍豆腐塊兒，然後大火燒開轉中火燉煮到各種食材都熟，然後加入雞粉和鹽，攪拌均勻，即可關火出鍋。
紅燒排骨燉冬瓜
食材：
排骨300g、冬瓜、蒜蓉、燉肉料包1個、蔥、姜、花椒、老抽、醬油、料酒、冰糖、醋、鹽
做法：
冬瓜洗淨切片、排骨焯水，去掉血沫。
鍋底倒油，加入冰糖，攪拌防止糊鍋，當冰糖加熱至焦糖色時，倒入排骨翻炒。
依次加入料酒、老抽、醬油翻炒，再加入一些花椒和八角翻炒，倒入開水，加入蔥、薑片、燉排骨料包、鹽，蓋上鍋蓋，大火煮開，改中小火燉二十分鐘左右。
開啟蓋子，大火收汁，收汁是關鍵，一定不要省略！收汁後，倒入冬瓜片翻炒一下，再加入適量的水，繼續蓋上鍋蓋燉十分鐘。
出鍋前加入蒜末提味，再根據味道加一些醋調味。
砂鍋燉紅燒肉
食材：
五花肉500克、雞蛋4個、八角3個、香葉2片、桂皮2小塊、草果1個、乾紅椒6個、香蔥4根、生薑1塊、鹽、老抽1茶勺、生抽1茶勺、蠔油1茶勺、料酒1大勺、花雕酒200毫升、清水、白糖1小勺、食用油
做法：
首先將五花肉清洗乾淨，姜洗淨去皮後切片，香蔥洗淨去根，取兩根香蔥打一個結，準備兩個蔥結。
鍋裡倒入適量清水，將五花肉放入冷水鍋裡，再加入薑片、1個蔥結和1大勺料酒，大火煮15分鐘，撈出燙熟的五花肉，放涼後用刀切成小塊。
拿出準備好的香料用水沖洗一下，用廚房紙巾擦乾水備用，香料有很多灰塵，一定要洗一下再用，準備好4個雞蛋，清洗乾淨備用。
鍋裡倒入少許油，放入肉塊小火煎至金黃盛入碗裡備用。
鍋裡留少許油，放入薑片、蔥結、八角、桂皮、香葉、草果和煎香的五花肉小火翻炒片刻，香料炒出香味即可，接著加入老抽、生抽、蠔油翻炒幾下，炒至上色後加入乾紅椒。
將炒好的五花肉倒入砂鍋裡，加入200ml花雕酒、和適量清水大火燒開，水開後加入適量鹽和少許白糖，再加入洗淨的雞蛋，蓋上蓋子，小火燜煮60分鐘。
燒至50分鐘的時候，撈出蔥結和雞蛋，蔥結扔掉，然後開小火將湯汁收緊，關火出鍋，香糯可口、肥而不膩、飄香四溢的秘製紅燒肉就做好了。
娃娃菜粉條燉豆腐
食材：
凍豆腐適量、粉條一把、娃娃菜一棵、蔥花少許、韓式豆瓣醬一勺、醬油2勺、蠔油2勺、玉米糖漿（或糖）一勺、鹽一勺、油適量
做法：
娃娃菜洗淨切段，鍋燒熱，倒入適量的油，放入娃娃菜，翻炒幾下至娃娃菜變軟。
放入醬油翻炒幾下，倒入適量的水，放入蠔油、韓式豆瓣醬、玉米糖漿，攪勻。
放入凍豆腐、粉條，攪拌一下，讓粉條完全侵入湯中，中火煮20分鐘。
放入鹽調味，湯多的話轉大火收收汁（不要把湯煮幹了），出鍋裝盤撒少許蔥花即可。
