人的年齡大了，各項身體機能都在減退，冠心病~這個以前很陌生的詞找到了老爸，剛開始時他感覺心慌、焦慮，胸悶有時心像針扎的一樣痛，剛開始持續幾分鐘疼痛感就有所緩解，後來慢慢發展到早上剛起床時的十幾分鍾，痛得滿頭大汗，渾身冒冷汗。

冠心病的疼痛真不是小問題

後來去外地的醫院檢查後需要做心臟支架，對於專科性心臟病醫院這隻算是小手術，支架放上就沒有什麼疼痛感了，康復期間和病友們關係處的相當好談天說地，期間就說到了我們信陽的臘肉。

整塊煮熟的臘肉

信陽的潢川、固始、商城縣這一帶年底家家戶戶都會醃上幾十斤甚至上百斤臘肉，說起信陽臘肉的醃製和晾曬其實也沒有什麼秘訣，最好是選農家自養的黑豬肉，切成五公分左右的條狀，把鹽均勻的揉搓兩邊碼放在大盆裡三天左右，然後掛出來在太陽下晾曬五六天後，收到陰涼通風處掛起來就行了。

臘肉切開後香味四溢啊

討論信陽臘肉期間被查房醫生聽見了，說老爺子；你們這些上了年紀的老年人最好不要多吃臘肉，尤其有心腦血管疾病的人，忌食或少食高脂肪的肥肉，動物的內臟、油脂，還有太甜膩和過鹹的食品，臘肉就屬於過鹹的食品，最好不要多吃對腸胃也沒有好處，要以新鮮清淡的食材為主，同時還推薦了很多有益心血管疾病的果蔬。

信陽的名菜臘肉燜黃鱔

這是小編做的信陽菜臘肉燜黃鱔，整塊臘肉用冷水泡一天左右，不要太鹹，切成厚片在鍋裡爆炒出臘肉的香味，放生薑和辣椒煸炒一下，再把殺好洗淨的鱔段、黑胡椒粉一起煸炒出香味，加料酒、生抽、水悶熟，開啟鍋香味四溢，嘗一口鮮到你懷疑人生。

最後祝大家多做有氧的健康運動，合理搭配綠色有機的食材，健康才能和美食有一個美麗的邂逅…