在炎熱的夏季裡，由於氣候燥熱難擋，致使人們經常食慾不振。有人就說了這時候我們就應該以清淡的食物為主，但是問題就來了，我們都知道清淡食物一是很難起到開胃作用，二是長時間以清淡為主也會產生厭食的情緒。三是沒有辛辣產品做輔助，人體的溼熱其實很難排除體外的，這就是為什麼有些人長期以清淡食物為主也易上火的原因。

還好上天在這段時間給我們一種，即能有效的開胃健脾，又能有效的調理身體的食材那就是

“仔姜”。

所以從古至今都有一種說法

“冬吃蘿蔔、夏吃薑”

是絕對有它的道理的。然而如果只食用仔姜，不論在口味和營養上，都不能滿足我們的需要。必須要配以肉類，那麼問題又來了。在夏季裡什麼肉類配仔姜是最好的了？那肯定是

鴨肉

首選！

因為鴨子常年都生活在水裡，所以鴨肉屬涼性。然而夏季的鴨子又最為肥美，不論是肉質的口感和營養成分都是最佳品，再配以夏季最優食材

仔姜

，做上一道

“仔姜鴨”

不僅開胃又下飯，而且味道鮮美又營養。然而由於鴨肉本身屬於低脂肪高蛋白的食材，同時也具有一定的藥用價值。絕對算得上一道

“減脂菜”

所以對於想減肥的人士也非常適合。

我們都知道要想減肥就先減脂，然而在減脂這個問題上，我們就必須要做到科學的飲食。最基本的定時定量的進食，不要隨意加餐，加餐也要是少量水果或點心。三餐分配最好以早餐吃飽、午餐吃好、晚餐吃少為原則。多吃飽腹感強能量底的食品，肉食以雞、鴨、魚、牛肉為主和定量食用，少吃豬肉和不食用肥膩感強的肉類。

總的來說一天要控制飲食的總能量，營養均衡膳食。減脂計劃更應適合自己的飲食習慣，減脂餐應簡單易行非常大眾化，以便在家或者外出都能夠輕易執行。給自己配製的

“減脂餐”

一定要美味可口，不能單調無味。因為太單調乏味了就缺少了持之以久的執行能力。

今天我就大家分享這道減脂餐“仔姜鴨”的做法和其中的小技巧。

第一步：處理鴨子

1、

用半隻鴨子改刀成大小合適的坨坨。

2、

清洗乾淨後鴨子冷水下鍋加入大蔥、薑片、料酒大火燒開煮兩分鐘後撈出備用。

第二步：準備炒料及配菜

1、

準備大蒜20克切片片、仔姜200克切片。泡紅椒50克、泡仔姜50都切小顆顆。

2、

大蔥30克切顆顆、青椒50克切節節、小米椒30克切節節、青花椒3克備用。

第三步：開始烹飪

1、

起鍋下入80克菜油，油溫6成熱下入焯好水的鴨子，把鴨肉的油汁煸炒出來。

2、

煸炒出油汁後，加入20克豆瓣醬、5克白糖、紅花椒、泡紅椒、泡姜煸炒出香味。

3、

加入一瓶啤酒和適量清水和5克生抽。

4、

大火燒開小火悶煮至鴨肉耙透，後下入15克雞精、10克鹽炒均勻後下入仔姜。

5、

再次炒均勻後，悶煮5分鐘後下入青椒和小米椒。翻炒均勻斷生即可出鍋裝盤。

一道

時令的減脂菜“仔姜鴨”

就製作完成了。

注：做這道菜最值得注意的是，一定要透過煸炒，把鴨肉油汁炒出來，使得鴨肉不僅更香而不油膩。悶5分鐘讓仔姜和鴨肉鮮味充分的結合。形成一道獨特的風味。

最後，原創不易，我會不斷的在美食領域研究和學習，在今後的日子裡，用我所學，帶給大家更多的美食烹飪技巧和食材的功效與作用，如果喜歡我的作品，謝謝大家，麻煩幫忙點下贊，轉發和關注下哦。