消費日報網訊（魏榮）

以“龍蝦可以當飯吃”被業界津津樂道的憶口香龍蝦，“遊”進了江西省會南昌。10月23日下午，南昌西湖區朝陽新城丹桂路上的憶口香龍蝦南昌旗艦店人頭攢動，作為全國大型龍蝦連鎖品牌，憶口香的正式開業，不僅給南昌乃至全省的吃貨們帶來非凡的饕餮盛宴和味覺體驗，還將帶來全新的全產業鏈模式，釋放經濟、生態等多重利好。

無論是龍蝦行業還是餐飲行業，憶口香都是一個響噹噹的名字。其成立於2007年，從浙江台州臨海市人民路一間80餘平方米的小店面起步，發展14年至今已開出了上千家小龍蝦主題餐廳，遍佈全國各地，成為知名龍蝦連鎖品牌。尤其是憶口香開創的滷蝦工藝，因“好吃不油膩、多吃不上火”在吃貨心目中評價很高，口碑很好。在憶口香店內，龍蝦似乎不是一道菜，更像一種主食，一人吃十多斤比比皆是，“龍蝦當飯吃、當飯做、當飯賣”成為餐飲界一道獨特的風景線。

此次憶口香在朝陽新城亮相，不僅是首次進軍南昌，也是在江西的第一家正式授權店。開業現場，憶口香在江西的唯一指定合夥人王堃謙稱，大家都很喜歡吃小龍蝦，憶口香最早吸引他的，除了鮮嫩、好吃，更重要的，就是龍蝦當飯吃、吃到飽的爽感。而且。憶口香的供應鏈體系，能夠支撐在一年四季都供應這種高品質的小龍蝦。

王堃謙還提到，他是土生土長的江西餘干人，深知在鄱陽湖周邊，每年都出產許多高品質的小龍蝦，接下來幾年他和合作夥伴不僅將在江西開設上百家連鎖店，更希望透過憶口香品牌的強大輻射力和帶動力，依託憶口香密佈全國各地的連鎖店，幫助江西的小龍蝦開啟更多銷路，為江西的蝦農創造更多收益。

特意從浙江趕來見證南昌首家旗艦店的憶口香董事長王堅武，對於自己一手打造的品牌如數家珍。他告訴記者，憶口香不同於別的龍蝦店，並不僅僅是吃蝦這麼簡單，其背後有一條覆蓋育種、養殖、加工、倉儲、冷鏈、門店、回收的強大全產業鏈。尤其是在終端的回收環節，憶口香創新性將蝦殼與飼料行業“聯姻”，蝦殼這種曾經不受待見的廚餘垃圾，變廢為寶，成為優質飼料的原料，不僅產生了明顯的生態環保效益，還使加盟門店多了一份收益，提升了產業附加值。“我們已經在浙江推行蝦殼回收，接下來會伴隨在江西的門店佈局，也將這種全產業鏈模式帶到江西。此外，我們的蝦源目前主要來自湖北，未來還將在江西佈局養殖基地。”王堅武還提到，擁有全產業鏈的憶口香，門店“去廚師化”模式也是一絕，憑藉標準化、流程化的調料工藝和產品體系，憶口香門店不需要專門聘請廚師，“調料包配好，誰都可以做出美味龍蝦，就像沖泡泡麵那樣簡單”。“去廚師化”節省了人工成本，加上憶口香的薄利多銷商業策略，帶來的直接好處就是龍蝦價格比別的地方實惠。

引人注目的是，在憶口香南昌旗艦店開業現場，出現了大同世界創會會長、大同世界金融研究院劉文華院長的身影。他專注於研究產業脊樑理論體系，認為一個真正有格局的企業家，不僅要努力把企業做大做強，更應致力於推動整個行業、產業的成長成熟，把優秀企業做成產業脊樑。在劉文華看來，從企業規模、影響力和產業鏈等層面看，憶口香已經堪稱產業脊樑，其獨創調料工藝，以及廢棄蝦殼回收變身飼料等的生態解決方案，都是行業裡有顛覆性的創舉，甚至還會帶到其他延伸產業的變革。總體來看，憶口香的全產業鏈模式具有很強的經濟效益、社會效益、生態效益，前景可期，值得更多業人士關注和推廣對接。

編輯：曾風