「來源： ｜廣州吃喝玩樂蒲 ID：pupu020」
秋天不止適合見面
更適合一起吃煲仔飯~
AUTUMN
普天同慶！
廣州終於入秋啦~
俗話說得好“
秋風起，食臘味”
廣東人的秋天怎麼能少得了煲仔飯？
小編在這裡先給大家準備一份
完美菜譜
讓友友們
在家
也能吃到
暖烘烘的煲仔飯！
趕緊mark下吧~
．
自制臘味煲仔飯
圖by@Ms 盤絲大仙
食材準備
食材：香油適量、大米1~2人份左右、臘腸一根、香菇幾朵、雞蛋1個、青菜適量。
醬汁：生抽2勺、老抽1勺、香油1勺、白糖半勺。
具體做法
1。 先把大米洗乾淨，浸泡半個小時左右。在
砂鍋內壁
塗一層油
（防止粘鍋底）
，加入大米1。5倍的水，大火煮開後轉小火燜煮10分鐘左右至水分收幹。
圖by@Ms 盤絲大仙
2。中間煮米飯的時間就把臘腸和煮熟的香菇切片，然後把醬汁中的材料全部倒進一個碗裡。
3。米飯煮得差不多就把臘腸和香菇排在米飯上，蓋蓋子沿著鍋邊淋入一層食用油，再小火燜10分鐘左右。
（有沒有焦黃香脆的鍋巴就看這一步啦！）
圖by@Ms 盤絲大仙
4。隨後關火打入一個雞蛋燜5分鐘，放入煮熟的青菜，淋入醬汁，攪拌均勻！大功告成！
PS：
比較懶得友友們也可以選擇用
電飯煲
做，更方便省事！雖然味道可能差點“鍋氣”，
但是很適合平時要趕時間上班的友友們！營養好吃又方便~
圖by@Ms 盤絲大仙
不得不說，
論對煲仔飯的執著
廣州人絕對名列前茅！
特別是最近的廣州終於入秋了
更是開啟了廣州人骨子裡煲仔飯的DNA
明火瓦煲，現點現煮
等半個小時也在所不辭
吃到即賺到！
廣州人的煙火氣，是煲仔飯給的
快來看看廣州有哪些地道的
老字號煲仔飯
吧！
說不定就在你周圍~
1
好彩煲仔飯
圖by@陳紙紙
藏在北京路的
【好彩煲仔飯】
養活了多少附近居民和上班族的廣州胃
烈士陵園也開了分店！
大家趕緊去嚐嚐~
圖by@陳紙紙
看著焦黃焦黃的鍋巴，咬一口
“嘎嘣脆”
就知道值了值了！
稍微攪拌一下，這大塊的肉跟飯的量接近一比一
保證每一口都有飯有肉
實在是太滿足了！
圖by@陳紙紙
店面很小卻超多人排隊的好彩煲仔飯
每次一點飯點就擠滿了人
店面其實稍微有點隱秘
但是一般看到多人排隊的大概就沒錯了！
小編建議錯峰去吃哦~
營業時間：10：00-次日02：00
地址：
北京路店 廣州市越秀區北京南路44號（地鐵6號線北京路A口步行190米）
東川店 廣州市越秀區東川路與元運路交叉口東50米（地鐵1號線烈士陵園B出口步行約8分鐘）
人均：30元/人
2
萬興煲仔飯
圖by@陳紙紙
每次路過萬福路
不遠處就能萬興門口排著長長的隊伍
畢竟是
開了30年的老字號
是很多老廣小時候的回憶
座無虛席更是常態！
大家都是
掐著時間點
來吃煲仔飯的呀~
圖by@陳紙紙
另外值得一提的
【豬紅湯】
豬紅超大塊，嫩滑Q彈有新鮮
重點:才6塊一碗！
只有老字號的店才會價效比這麼高
圖by@陳紙紙
確認過眼神
是一家老小都愛吃的煲仔飯！
營業時間：11：00-14：30，17：30-21：00
地址：廣州市越秀區萬福路289號（地鐵6號線B出口步行280米）
人均：28元/人
3
超記煲仔飯
圖by@陳紙紙
一家早已被挖掘出來的
寶藏老字號煲仔飯
不管是
地地道道的老廣
還是
初來乍到的遊客
說到煲仔飯，都知道
超記！
招牌
【臘味煲仔飯】
一般第一次吃煲仔飯點臘味飯絕對不會出錯
也能檢驗一家煲仔飯到底正不正宗！
超記的當然就不用說啦~
圖by@陳紙紙
米飯粒粒分明
肥瘦相間的臘腸和臘肉，精華完全滲入米飯裡
微甜不膩的臘腸
搭配
鹹香可口的臘肉
沒錯，是秋風的味道了~
圖by@陳紙紙
營業時間：10：30-21：00
地址：
珠光路店 廣州市越秀區珠光路188號（地鐵6號線北京路站A出口步行280米）
西門口路店 廣州市荔灣區人民中路627號（地鐵1號線西門口站A出口步行180米）
人均：28元/人
4
琪琪小食店
圖by@陳紙紙
廣州老牌小店
【琪琪小食店】
是多少廣州人學生時代的回憶
最愛的是他們家的
【牛肉窩蛋煲仔飯】
食過絕對又翻尋味
圖by@陳紙紙
明火瓦煲，現點現煮
上桌了時的
“滋啦”聲
聽著就超有食慾！
琪琪家的煲仔飯口感偏溼，
水氣比較足
喜歡吃比較乾的友友們記得提前跟老闆說一聲~
圖by@陳紙紙
營業時間：07：30-次日00：00
地址：廣州市越秀區海珠中路福地巷2號（地鐵1號線西門口站B出口步行180米）
人均：18/人
入秋了記得要添衣~
平時多喝熱水！
大家記得注意別感冒啦！
吃完煲仔飯容易上火的友友們
也要記得喝涼茶降火~
祝大家秋天快樂！
