冬季到了，最近南方也開始大降溫，冷空氣來襲讓人身體著涼，身體各項機能處於休息的狀態，需要注重冬季進補，多喝一些熱氣騰騰的鮮湯。今天為家人燉一鍋鮮湯——白蘿蔔燉羊肉湯，比吃豬肉要溫補，價格雖然貴一些，但是再貴也值得，燉湯喝非常不錯。很多人燉出來的羊肉湯很腥，還有人煮出來有羶味，接下來教你們正確烹飪方法，保證羊肉不羶，湯汁特別美味，趕快學起來吧。天冷了，少吃豬肉多吃它，每週燉一鍋，熱氣騰騰上桌，安穩入冬。

【白蘿蔔燉羊肉湯的具體做法】

食材準備：選購600克新鮮牛肉（建議選擇牛腿肉或者牛腩，肉質要呈血紅色，不要出現泛白現象，紅潤一些的牛肉特別新鮮，適合用來燉著吃和紅燒），準備一個碩大的白蘿蔔（白蘿蔔掂起來要有水分，中間切開沒有空心和腐爛，還可以用水果蘿蔔替代），準備4片香葉，花椒一小把，清水足量，橘子皮一塊，料酒少許，大蔥和生薑少許，小蔥3到5根，適量白胡椒粉，味極鮮半勺，食鹽若干，其他佐料。

烹飪小技巧：需要挑選新鮮羊肉和白蘿蔔，羊肉需要去掉羶味和腥味，掌握燉這款羊肉湯的方法，難度適中。

製作步驟：

1：先將一塊羊肉清洗幾遍，羊肉全部放入容器裡，記得加冷水泡2個小時，中途要記得換水，直到清洗羊肉的水沒有血絲，這樣能夠更好的去掉羶味。

2：將一大塊的羊肉放入鍋中，加上香葉和花椒，加上切好的生薑片，記得要加冷水焯水，熱水會讓肉質都收緊，冷水焯水逼出血腥味和羶味。

3：羊肉用溫水沖洗掉浮沫，洋蔥切成若干小塊，蔥切除根鬚，打成蔥結備用，小蔥切成段備用。

4：白蘿蔔反覆洗淨，白蘿蔔用工具去皮，白蘿蔔切成滾刀塊，準備好羊肉塊和白蘿蔔，開始燉這道白蘿蔔燉羊肉湯吧。

5：焯水好的羊肉轉入砂鍋，丟入生薑片，花椒和香葉，加上一勺半料酒，加上一些蔥結，清水要沒過食材3釐米。

6：丟入一些大蔥段，大火燉一個小時，然後撇去浮沫，撈出一些香料，然後轉小火繼續燉煮。

7：放入一些白蘿蔔塊，放入一些橘子皮，小火將白蘿蔔煮至透明狀，還可以加上一些枸杞子，繼續燉10分鐘。

8：出鍋前調入一勺半食鹽，若干胡椒粉，迅速將佐料攪散，讓湯汁都煮到入味，加上蔥或香菜，出鍋。

白蘿蔔燉羊肉湯是非常溫補的湯品，白蘿蔔是冬季應季蔬菜，有著“小人參”之稱，白蘿蔔除了做成酸蘿蔔，燉蘿蔔湯是挺不錯的選擇，搭配羊肉燉一鍋，滋補身體，溫補身體，止咳又化痰，讓你安穩入冬，

你們有沒有學會這款白蘿蔔燉羊肉湯的做法？（所有圖片來自網路）