大家好，我是阿通。今天阿通給大家分享一道好吃的家常菜，青椒肉絲。青椒肉絲是一道很常見的家常菜，做法簡單，味道鮮美，在全國各地都很受歡迎。今天阿通就給大家分享一下青椒肉絲的家常做法。

主要食材：裡脊肉、尖椒、紅薯澱粉、姜、蒜。

主要調料：食用油、食鹽、老抽、生抽、雞精、胡椒粉、白糖、蠔油。

第一步：將尖椒清洗乾淨，斜刀切成長圈狀，放入盆中備用。

第二步：將裡脊肉切成薄片，再改刀切成絲。準備一個空碗，把切好的肉絲放入碗中，加入一勺鹽、一勺胡椒粉、半勺雞精、適量的老抽和生抽，用手抓捏均勻，再朝著一個方向攪拌上勁，攪至肉絲粘手起膠，再加入一勺食用油，用手抓拌均勻，防止下鍋時肉絲粘連。

第三步：將姜和蒜分別切成薄片，放入盤中備用。

第四步：將鍋燒熱，鍋熱之後直接下入切好的尖椒，用勺子快速翻炒，炒出辣椒的水汽和辣味，幹炒過後的辣椒更香更好吃。然後加入一勺鹽調味，翻炒均勻之後盛出備用。

第五步：將鍋燒熱，鍋熱之後加入食用油，油熱之後下入肉絲，用勺子將肉絲滑散，直至將肉絲滑至變色，加入姜蒜，快速翻炒，炒出蒜香味之後，下入辣椒，快速翻炒幾下。然後加入一勺白糖提鮮、適量的生抽和少許的蠔油，轉大火快速翻炒一分鐘。

第六步：起鍋裝盤。這樣一道鮮香滑嫩的青椒肉絲就做好了。

各位讀者朋友們，今天的美食分享就到這裡了，

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，我們下期再見。