紅燒牛肉的做法：紅燒牛肉麵的做法將牛肉醬和醬油倒入鍋中，加少許水。因為醬油牛肉醬的調味料比較多，所以不需要調味料。大火燒開後，放一些香菜段，淋在麵條上。把醃好的牛肉片放在麵條上就可以吃了。材料：牛腩/牛腩克～1g 蔥白根生薑、八角、桂皮、草果、月桂葉、陳皮、香葉、山楂片各適量（1片）或各1片/片、山楂4~5片）醬油15g 30-40g 生抽20-30克冰糖鹽適量（所謂適量就是自己品嚐，點菜，不要依賴）紅燒牛肉法將牛腩切成均勻的方塊（不要太小，容易上火）休息）；將鍋用冷水焯去血沫和異味，用熱水沖洗（開啟熱水器）備用；準備1個茶包，裝滿所有的香料；鍋中油燒熱，加入薑片和蔥花翻炒，倒入牛肉翻炒，加入老抽和生抽上色；加入適量牛肉放入沸水中煮沸，放入調味袋中，大火煮沸去除氣泡，轉小火燉1、5至2小時；待牛肉達到想要的軟度時，取出調味袋，加入冰糖，大火煮至糖溶化，收汁至濃稠。能。紅燒牛肉不要切得太小，燉至肉質酥脆完整；焯水後，用熱水沖洗一下，這樣肉就不會因為突然冷而縮水了。

同樣的事情是你必須加入沸水。肉更容易燉和嫩。 ；湯要寬，燉的量要從一次兩斤開始。選擇肥一點的牛肉做出效果，你會好吃的！紅燒牛肉食譜：紅燒牛肉食譜：大全自制食譜1、紅燒牛腩、胡蘿蔔1條、土豆1個、洋蔥半個、鹽1茶匙、紅燒醬4勺、姜4片、料酒半碗、八角2條、花椒30粒、月桂葉5片、1片肉桂小片、當歸2粒、豆蔻1粒、丁香10粒、幹辣椒5粒、細香蔥2粒、蒜瓣2粒。 1。 牛腩用清水浸泡半小時去血，切麻將片。 2、將胡蘿蔔、土豆和洋蔥切碎作為配菜。 3。 將牛肉放入一鍋冷水中，加入少許胡椒粉、2片薑片、料酒，大火燒開，撇去浮沫。 4、牛肉撈出，用溫水洗淨。 5、紅燒肉材料稍微泡水，不易炒熟。 6、鍋內加少許油，中小火爆香姜蒜，然後加入洋蔥片，炒出香味。 7。 把燉好的肉取出瀝乾擦乾水，炒香。 8。倒入牛肉翻炒，翻炒至牛肉表面微黃。 9、加入2勺料酒去腥味，再加入3-4勺紅燒醬翻炒均勻。 10、將肉倒入高壓鍋，加入原湯或開水，加少許香醋，加入蔥花。 11、晾乾後用高壓鍋壓25分鐘。 12。 鍋中放少許油，炒胡蘿蔔和土豆。

13。然後倒入高壓鍋，再壓10-15分鐘，加鹽調味。 14。 將肉和湯倒入高壓鍋中，用大火收汁，加入剩餘的洋蔥炒至切碎，裝盤。 2、紅燒牛筋g、胡蘿蔔g、郫縣豆瓣20g、鹽5g、料酒10g、糖10g、蔥15g、姜10g、花椒2g、八角2g、草果3g、醬油3g、香菜3g桂皮各克，山楂幹適量。 1、準備牛筋，切成2、5釐米見方的塊，牛肉用開水燙一下。 2。 將胡蘿蔔切成滾刀塊，用沸水焯一下。 3、準備花椒、八角、草果、桂皮、山楂幹、郫縣豆瓣。 4、蔥切段，薑切片。 5。 將炒鍋放在火上，加入油，加熱至 70% 的熱量。 6。 加入郫縣豆瓣炒香。 7。倒入1克溫水，去除豆渣。 8。 放入牛肉，煮滾去沫，加入料酒和醬油。 9。 加入八角、肉桂、胡椒、草果、山楂幹。 10。 放入蔥和姜。將高溫轉為小火併煨。 11。另起一鍋，加入油和糖，小火翻炒。 12。 炒至起泡呈紅褐色後，迅速離火。 13、將糖色倒入牛肉中，燉1小時左右，加鹽，再燉半小時。 14。 加入胡蘿蔔，煮至軟熟。 15、轉小火熬出湯汁，盛入盤中，撒上香菜。 3、紅燒牛腿肉、克、油、鹽、料酒、蔥花、姜3片、桂皮1小片、八角1粒、山楂幹7片、胡椒粉1茶匙、番茄醬1湯匙。

1、將購買的牛肉用清水浸泡2小時左右，再用清水浸泡； 2、把泡好的牛肉切成小塊，不要太小，燉的時候會縮水； 3、將牛肉放入鍋中焯水 鍋中放入足量的水和涼水； 4。 大火燒開，中火燉一會，把泡沫煮開；關火，取出牛肉，倒出水； 5、準備香料；把蔥切成塊； 6。鍋裡放油，熱的時候加入小蔥，炒出香味出來； 7。油裡放其他調料，調料入味，加入牛肉翻炒； 8。倒入適量料酒，放入適量生抽，放入適量老抽，加水蓋過牛肉； 9。 大火燒開後轉小火慢燉。燉20分鐘後，加入適量番茄醬； 10、加入適量鹽調味； 11。繼續燉10分鐘。

4、川味紅燒牛肉、牛肉適量、蘿蔔適量、姜適量、蔥適量、豆沙適量、生抽適量、冰糖適量、適量鹽適量、桂皮適量、月桂葉適量、草果適量、花椒適量、醬油適量、八角適量、料酒適量。 1、牛裡脊用水泡半天或隔夜去血，換水數次。 2、將泡軟的牛腩切成3或5釐米的小塊。 3。 將牛肉放入電壓力鍋容器中，加入調味肉桂、月桂葉、草果、胡椒粉。醬油、八角、大蔥、料酒、姜粉。 4。加水，水與牛肉的比例為2，5：1，選擇肉檔醃製15分鐘。 5。煮熟的牛肉會明顯縮水，感覺少。然後把牛肉拿出來，把老湯放在一邊。 6。炒鍋加入2湯匙色拉油，加入薑片、蔥花、豆瓣醬炒香。 7。 加入牛肉。翻炒出香味，加入生抽。 8。繼續翻炒2分鐘。然後加入壓牛肉的老湯。它必須完全不含牛肉。 9。 加入冰糖、蘿蔔和鹽。 10、轉中高火煮至湯汁濃，蘿蔔軟爛。倒入少許麻油。

5、紅燒牛腩、生薑、大蒜1個、幹辣椒6條、八角2條、桂皮少許、冰糖5個、陳皮1個、自制料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、胡椒粉。 1。牛腩。最好的挑肉方式就是衝著老闆喊，我要最好的一塊，再加上一張漂亮的笑臉。 2 將整條牛裡脊放入冷水中，大火煮沸，撇去浮沫。煮到一半就可以了。 3。 將整塊牛腩放入冷水中，大火煮沸，撇去浮沫。煮到一半就可以了。 4、鍋中倒入花生油，燒熱，放入蒜片和薑片，翻炒出香味。大蒜的量要大一些，直到燉完才融化成香氣。 5。然後倒入牛腩，炒香水，加入料酒，大火升起，香氣立刻散去。 6、加入冰糖、幹辣椒、八角、桂皮、胡椒粉少許、老抽適量。翻炒均勻。各種調味料用量不要超過不要掩蓋肉的氣味。 7。然後加入滾開的熱水，轉大火轉小火燉至加鹽收汁。與高壓鍋和砂鍋相比，用鐵鍋和不鏽鋼鍋燉的效果更好。如果水不夠，可以中間加一次熱水。 6、紅燒牛肉、牛肉適量、土豆適量、蔥適量、胡蘿蔔適量、姜適量、八角適量、紅辣椒適量、肉桂適量、適量草果、冰糖適量、味精適量、鹽適量、醬油適量、十三香適量、生抽適量、料酒適量。