一夜入冬，最近氣溫驟降，全國很多地方都下了大雪。天冷了，窩在家中，就想小酌幾杯暖暖身體。說起喝酒，我們很多人第一時間想起的就是大名鼎鼎的茅臺鎮，獨特的地理環境，好山好水，獨特的釀酒工藝，造就了一罈罈的傳世佳釀，真可謂“酒香不怕巷子深”，聞名於世，令很多老酒鬼們趨之若鶩。殊不知在茅臺鎮還有一家與茅臺酒有著同源釀酒工藝的百年老字號酒坊，更有“王祖開壇十里香”的美譽。今天，我們就一起來一場美酒的探訪之旅。

茅臺因鹽而起，因河而興，因酒傳世

在歷史上，貴州這個地方不產鹽，所需的食鹽大部分都是從四川自貢運進來的，由於茅臺鎮處於赤水河運輸線的重要位置，成為川鹽入黔的一個重要中轉站，大量的客商在此聚集，帶動了當地經濟的發展，更主要的是促進了當地釀酒業的高速發展。

水為酒之血，赤水河獨特的水質和地理環境，再加上茅臺鎮獨步天下的釀酒技術，釀造出了絕世美酒，成為這條貿易線上重要商品，一時間“茅臺酒”聲名鵲起。1915年，在巴拿馬國際博覽會，當時“貴州公署酒”榮獲金獎，而這“貴州公署酒”就是由茅臺鎮的成義燒坊和榮和燒坊提供的樣酒，從此茅臺以盛產優質白酒聞名天下。

在民國時期，茅臺鎮逐漸發展成了“王茅”（榮和燒坊）、“華茅”（成義燒坊）、“賴茅”（恆興燒坊）這三大酒坊，在1952年三大燒坊歷經改制合併生產茅臺酒。後來，茅臺酒更是成為國酒，接待外賓，出口創匯，見證了國家經濟的騰飛，給茅臺醬酒又增添了傳奇色彩。

百年老字號美酒

據史料記載，茅臺鎮的釀酒歷史非常悠久，但是一直到了在明末清初的時候，其獨步天下的回沙醬香型白酒才逐步完善成形。也就是在同一時期，茅臺鎮“王氏釀酒”創始人王均柏為了躲避戰亂，從四川遷入了茅臺鎮，創制了王氏釀酒工藝，並將王氏釀酒工藝傳於王氏後人。

清末，王均柏的第四代傳人王希茂， 擔任“天和號”酒師，而這個“天和號”就是後來榮和燒坊（王茅）的前身，成立於1887年。也就是在同年，王希茂的傳人王廷舉創立了王祖燒坊。由圖可見，王祖燒坊與我們今天的茅臺酒有著同源釀酒工藝。

王祖開壇十里香

眾所周知，茅臺鎮產美酒，殊不知在茅臺鎮只有7。5平方公里才是國家劃定的“茅臺酒”原產地保護，只有這裡才是出產美酒的真正核心地區。恰恰王祖燒坊就坐落在這個核心地區內，坐擁得天獨厚的水源、氣候、土壤等自然環境資源。

有了好水好環境，怎麼能少了好的原材料。王祖燒坊堅持使用當地生長的紅纓子高粱作為釀酒原料，這種當地的紅纓子高粱在赤水河水的澆灌下，造就其不一般，其支鏈澱粉含量達88%以上，保證了釀造出的醬香酒的高品質。

好水好環境好材料，想要釀造出絕世美酒，就要靠王祖燒坊獨步天下的古法釀酒工藝了。300餘年專注醬酒的工匠精神，嚴格遵守醬酒“12987”古法工藝，匠心獨造，用時間釀造美酒，只為釀造出傳世佳釀。王祖燒坊醬香型白酒醇香馥郁、

優雅

細膩，王祖開壇十里香！

如今，王祖燒坊更是推出了商務限量版傳承和傳世兩款美酒。王祖燒坊商務限量版傳承美酒，採用7年的基酒，醬香突出，入口柔順，後味甘甜，尾淨留香。

王祖燒坊商務限量版傳世美酒採用的是10年基酒，醬香更突出，酒體飽滿，優雅細膩，留香持久。這兩款美酒真可謂匠心獨造，令我們這些老酒鬼們心動不已呀！

結語

酒香不怕巷子深，王祖開壇十里香。好的醬香酒，入口軟綿，回味無窮，好喝不上頭。天冷了，對自己好一點，小酌幾杯好酒，讓這個冬天不再那麼冷！