帶魚燉白菜

我家三口上輩子可能是貓，各種魚是來者不拒。我兒子從小就非常喜歡吃魚，刺很多的鯽魚都無所畏懼，輕鬆搞定。 網課也不知上到什麼時候，太累眼睛了，魚肉中含有豐富的維生素A，對眼睛有好處，所以趕緊做個魚補補。帶魚和白菜一起燉，白菜軟爛入味，非常好吃。

原料：帶魚、白菜、鹽、料酒、糖、胡椒粉、幹辣椒、花椒、大料、蔥薑蒜、生抽、老抽、十三香。

做法步驟：

第1步、帶魚加入調料醃製10分鐘入味。

第2步、帶魚煎至兩面金黃。

第3步、帶魚盛出，蔥薑蒜，花椒，大料下鍋炒香。

第4步、下入白菜翻炒，炒至白菜變軟。

第5步、加入生抽，老抽（或紅燒醬油）翻炒。

第6步、把煎好的帶魚倒在白菜上。

第7步、加開水沒過白菜，燉至白菜軟爛。

第8步、出鍋前加入適量鹽，蒜末，味精。

第9步、成品圖來一張，美味。

小貼士：

1、醃帶魚時已經放鹽，所以要酌情加鹽。2、燉菜一定出鍋前再加鹽，這樣鹽只在菜的表面，更健康。3、一定燉至白菜軟爛，這樣更入味。 最後還是那句好，所有的菜譜只是參考，做菜一定要隨性，並加入自己的情感，這樣才夠美味。歡迎大家留言點評，提出寶貴意見。

來自 美食天下 在水一方愛美食 的作品。

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