今天跟大家分享一道肉丸子，最好吃的做法，鮮嫩q彈，一點不膩，越吃越香，做出一碗上桌之後，連湯汁都不會剩下。看一下這道丸子湯的製作教程吧。

【丸子湯】

【製造食材】豬肉，生薑，小蔥，料酒，食用鹽，胡椒粉，雞蛋清，味極鮮，澱粉，青菜

【製造步調】

1、先來把資料預備好。預備一斤豬肉，你可以預備超市裡絞好的肉餡。再預備一小塊生薑，一棵小蔥，過量的料酒，食用鹽，胡椒粉，一個雞蛋，過量的味極鮮，澱粉和青菜。資料就下面這些，全體預備好了以後我們就能夠開端明天這道丸子的製造

2、起首先把豬肉洗濯一下，然後切成小一點的塊狀，再剁成肉餡。假如你是從超市買的絞好的肉餡，也需求再剁一下，將肉餡剁得更碎一點，由於做肉丸子用到的肉餡越碎越好。肉餡剁好以後，我們將它收到一個大碗中。

3、向大碗外面參加薑末和蒜末，然後再加一點料酒去腥，加一點食用鹽，再放一勺胡椒粉，倒入一個雞蛋清，再加一點味極鮮，加點澱粉。澱粉是必定要加的，由於澱粉可讓丸子愈加q彈爽口，然後順著一個標的目的攪拌上勁。

4、一斤肉餡外面加入二兩水，也就是說500克肉餡加100克淨水，然後分三次將淨水全體倒進肉餡中，如許做出來的肉丸子不只不輕易散，並且吃起來愈加地鮮嫩q彈。將豬肉餡全體攪拌平均以後我們做肉丸子的餡料就做好了。接上去就開端做丸子。

5、把鍋中的水燒到80度擺佈，也就是說，水曾經開端往外冒蒸汽，鍋底下呈現了非常多吝嗇泡，可是並沒有沸騰。如許的溫度下出來的肉丸子最嫩最好吃。我們先用小火漸漸保持這個溫度，然後抓一把餡料，從虎口處擠出，再用一個勺子把丸子下入到鍋中。

6、丸子方才下入鍋中的時分，我們不要攪拌，比及丸子被煮到定型以後，我們將小火轉成大火將鍋裡的湯汁燒開，燒開以後撇掉浮沫，然後再參加一勺食用鹽，一勺胡椒粉，再放幾片青菜，比及鍋裡的湯汁再一次燒開以後就能夠出鍋裝盤了。一道十分甘旨的丸子湯就如許完成了。