很多菜品的價格都是會浮動的，特別是時令菜，大量上市的時候就會便宜，反季節的時候，就容易貴一些。

但是有一種菜，也不知道怎麼的，一年四季都很貴，幾乎沒怎麼便宜過，我說的就是荷蘭豆。

我注意觀察過荷蘭豆的價格，最便宜的時候，一斤也得6元7元的。貴的時候能達到十幾塊，甚至二十塊錢。

雖然荷蘭豆的價格比較貴一些，但還是擋不住人們對它的喜愛，有很多人還是吃。

荷蘭豆，屬於蝶形花科豌豆屬植物，是一年生植物。

之所以叫作荷蘭豆，並不是生長於荷蘭，而是因為當時是荷蘭人把它帶到中國的，故此得名。

荷蘭豆，味道鮮美，質脆清香，顏色也好看，翠綠翠綠的。做法簡單，炒著吃，涼拌都可以。

荷蘭豆的營養價值非常高，科學研究發現，它含有豐富的蛋白質，膳食纖維，維生素A等多種營養成分，其蛋白質的含量能達到牛奶的3倍。

荷蘭豆不僅含有人體所必需的氨基酸，還含有植物凝集素、赤黴素等。

這些物質可以增強人體的新陳代謝功能，促進腸道的蠕動。

荷蘭豆與一般的蔬菜有所不同，所含的止杈酸，赤黴素，植物凝素等物質，具有抗菌消炎的功能。

它還含有豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

這樣看來，吃荷蘭豆有那麼多好處，稍微貴一點也是值得的。就算再貴，也要常買點吃。

下面我就教你做一道荷蘭豆炒臘腸，味道鮮美，香脆可口。

【荷蘭豆炒臘腸】

食材 :

荷蘭豆 臘腸 紅辣椒 大蒜

調料 :

蠔油 食鹽 雞精 芝麻油

詳細做法:

第一步，

把荷蘭豆掐頭去尾，洗乾淨備用。

把臘腸，大蒜，紅辣椒都切成片。

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第二步，

鍋內加入清水燒開，把荷蘭豆放入鍋內焯水後撈出。

注意，一定要把荷蘭豆焯透，燙熟。

第三步，

鍋內加入底油，燒到六成熱時，加入大蒜片爆炒一下。

然後加臘腸煸炒熟，放少許蠔油，生抽炸出香味。

把荷蘭豆，紅辣椒放入鍋內炒至入味。

技巧 :

煸炒臘腸的時候，火力要小一些，慢慢把臘腸的香味炒出來。

由於臘腸的水分很少，火大了容易炒幹，炒糊。

第四步

，當紅辣椒炒至斷生後，加少許鹽，雞精，淋入幾滴芝麻油，翻炒均勻後，出鍋裝入盤中。

技巧 :

鹽一定要少放，因為臘腸本身就有鹽味，放多了會鹹。

翠綠的荷蘭豆，搭配上紅紅的臘腸，真的是一道色香味俱全的美味。

親愛的讀者，你平常喜歡吃荷蘭豆嗎？

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