想吃點與眾不同的又嫌棄麻煩？來一份麵糰版叫花雞吧。自己吃和招待朋友都不錯。不用油，主食和菜還可以一鍋出，配點菜湯就很完美。需要烤箱或者空氣炸鍋才能做哦。

By 紫氣東來Montreal

用料

肉雞 1只

麵粉 3杯

料酒 100g

生抽 50g

鹽 10g

姜 30g

八角 5g

小茴香 5g

丁香 3g

百里香 3g

香茅草 8g

桂皮 3g

陳皮 3g

花椒 5g

香葉 2g

沙姜/山奈 4g

高良薑 3g

甘草 3g

做法步驟

1、準備好香料，加入攪拌機打成粉

2、差不多就行，不用太細。

3、把雞洗乾淨，花刀使雞肉更容易入味。把料粉灑在上面。

4、再加入生薑片、生抽、老抽，加鹽和水沒過雞。醃製一整晚。

5、醃製成這個樣子就差不多了，瀝乾醬汁備用。

6、三碗麵粉加水和料酒攪拌，再捏成麵糰。

7、不用醒面也不用加其他的東西，隨便擀一下就好。

8、把雞包裹起來。上面薄底下厚，這樣一會烤的時候底下溢位的水分少。

9、放到錫紙上，加入烤箱445華氏度，先烤半個小時。然後拿出來清理一下烤出來的水，繼續350華氏度，根據雞的大小，烤1-2個小時

10、出爐。

11、撕開面餅，把雞裝盤，麵餅可以切碎了吃，沾足了雞皮雞油和料汁的味道，上半部分麵皮很脆，下半部分麵皮很厚很勁道。

12、裝盤開吃。雞胸肉一點也不柴喲。

小貼士

雞最好選擇小一點的三黃雞。料粉可以隨意搭配，嫌麻煩也可以用五香粉或者十三香。我做雞肉不喜歡放太多白芷或者豆蔻屬的香料。喜歡味道重可以多放點八角桂皮陳皮，中等量的丁香。麵皮怎麼好做怎麼來。基本上這道菜除了費點醃製和烤的功夫外都很簡單，初學者必備。主食和肉都有了，配一碗菜湯就很不錯。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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