導語：四川被“埋沒”的2款好酒，都是古法釀製的純糧酒，卻止步於當地

喝不喝酒的都知道，四川是我國曆史最悠久的白酒廠區之一，三千多年前，四川人就開始釀酒。

當時釀酒最厲害的當屬土著的僰（bó）人，不僅釀出了荔枝酒、還釀出了樹頭酒，之後更是釀出了蒟醬酒，為如今四川白酒打下了很好的基礎。

至清代，在秦晉兩地鹽商的帶動下，川酒打出了自己的名聲，成為酒罈一霸。

新中國成立後，四川白酒藉著東風，煥發出了自己應有的活力，瀘州老窖、五糧液、劍南春等名酒接二連三出現，最終形成“6朵金花”，至此奠定了川酒在國內的地位。

這些名酒，無一例外都是採用歷史悠久的古法釀酒工藝，在優越的地理氣候和百年老窖池加持下，他們的品質也達到了行業頂尖。

比如說瀘州老窖，它是濃香型白酒的鼻祖，釀造工藝精湛成熟，國內大部分濃香型白酒釀造酒廠都曾得到過它的指點，其中包括五糧液，所以它也有“酒中泰斗”的美譽。

其它名酒就不用說了，各有特色，都是白酒行業的典型代表。

雖說川酒的整體實力雄厚，但兩極分化十分嚴重，一線名酒縱橫全國，而大量的地方名酒卻屈居於當地，連泛全國化都難以做到。

就比如說這2款被“埋沒”的四川白酒，都是古法釀製的純糧好酒，卻止步於當地，外地人直呼：沒聽過！

第一款：敘府大麴

從名字上看，這款酒直接以古代地名命名，說明是一款歷史悠久的傳統白酒。

敘府大麴來自四川宜賓，宜賓在古代為敘州府。宜賓在古代就是名酒產地，宋代產出有春碧、荔枝綠兩種名酒。

明清兩朝，宜賓以釀造雜糧酒聞名全國，敘府大麴的前身便是早期的宜賓麴酒廠，承襲的是當地傳統古法工藝，以五種優質糧谷為原料固態發酵而成。

酒體清明透亮，具有濃郁的窖香、入口醇和綿甜，諸味協調，飲畢餘味悠悠，口感風格和五糧液酒很相似，在宜賓當地很受老百姓歡迎。

只是敘府大麴走得比較坎坷，一度瀕臨破產，後來經過一番強有力的改革起死回生，但也因此失去了“問鼎中原”的資格，止步於四川大地。

第二款：古道江湖

相比前者，古道江湖白酒沒有這麼悽慘，但也因為“後生”的身份，難以脫衣而出。

它來自四川邛崍，邛崍和宜賓一樣，也是四川四大酒鄉之一，國內7成基酒來自邛崍，是名副其實的“基酒王國”。

只不過邛崍側重基酒生產，在品牌上沒有太大建樹，所以行外人知道的不多。

古道江湖便是其中一個基酒廠家打造的白酒，酒廠是32年的老廠，傳承本地古法釀製技藝，是國內的八大原酒企業之一。

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檢視

和當地很多基酒廠商一樣，長期以來的發展方向是基酒釀造，疏忽了品牌建設，所以名氣一直不高，止步於當地。

不過小編覺得，喝酒終究喝的是酒本身，如今很多知名白酒品牌溢價太高，大家錢基本都花在了包裝和品牌上，沒有“價效比”可言。

倘若你也喜歡喝酒，沒必要盯著一二線名酒不放，很多地方名酒和特產酒都是值得我們考慮的，它們中的大多數都是當地的代筆酒，品質都不差，而且價格實惠。