今天和大家分享的這道菜，做法其實很簡單，只要幾分鐘，蒸一蒸就可以吃到。但是這菜看著簡單營養卻很高，孩子一定要多吃，不但好消化而且能健腦增強記憶力，秋冬季孩子多吃還能強筋骨少生病，家長們自然就安心了。

小編要和大家分享的這個食材就是鵪鶉蛋。鵪鶉蛋是鵪鶉的卵，營養豐富，味道好，藥用價值高。鵪鶉蛋雖然體積小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品，在營養上有獨特之處，故有“卵中佳品”之稱。而且鵪鶉蛋還被認為是“動物中的人參”。宜常食為滋補食療品。另外，鵪鶉蛋還被人們譽為延年益壽的靈丹妙藥。

鵪鶉蛋中的B族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進孩子生長髮育。所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質，是心血管疾病患者的滋補佳品。

準備大蝦、鵪鶉蛋和蘆筍少許，澆汁你可以用蒸魚豉油或者和我一樣用日式調味汁就好。為何加入蘆筍，因為這個可是抗癌之王，多吃對身體有益，同時也均衡全面了這道菜的營養

將蝦留尾殼，其他地方去掉，然後背部劃一刀取腸線，對開，放少許的鹽和胡椒粉抓拿醃製5分鐘後洗淨備用

在模具上刷油防粘，然後將醃製好的大蝦擺上

打入鵪鶉蛋，這個根據模具大小放多少了

燒開水，將瞎扯蛋放入大火蒸，差不多3分鐘左右就可以

然後利用熱水滴幾滴橄欖油，放入蘆筍丁焯燙下撈起

碼在蒸好的蝦扯蛋上，然後澆上調味汁。看看，就是這麼簡單，一道營養好吃的菜就做好了，上桌端給孩子看，沒有不愛吃的，越吃越聰明，身體棒，學習成績好，哈哈，真的很不錯，趕緊動手做起來吧