同樣是白酒，“糧食酒”和“酒精酒”啥區別？學會後再買酒不吃虧
逢年過節，親朋好友聚在一起吃個飯，必然少不了喝上幾杯。
酒足飯飽後暢談過去當下和未來，實在是讓人愜意萬分。
相信有不少朋友雖然平日裡沒有經常喝酒的習慣，但家裡依舊會存上幾瓶酒，以備不時之需。
但在商場選購白酒時，面對貨架上琳琅滿目的各類白酒，肯定也是猶豫不決無從下手。
不經常買酒的人可能會覺得，白酒只有價格高低之分，越是有名賣得越貴，這其實是不對的。
白酒最大的區別就在於，“糧食酒”和“酒精酒”之分。
如果去問賣酒老闆兩者的區別，可能會告訴你沒什麼不一樣，酒精酒還便宜些。
事實真的如此嗎？這兩種型別的白酒究竟有什麼區別？今天，筆者就和各位聊聊有關選購白酒的話題，一起來看看。
“糧食酒”和“酒精酒”啥區別？
首先來看看“糧食酒”和“酒精酒”原料上的區別。
下圖裡的這瓶白酒，可以看到配料表裡成分只有“水和各種糧食”，沒有其他任何多餘的新增劑，這就是糧食酒。
而像下圖裡的這瓶白酒，可以看到配料表裡除了“水和糧食”還有“液態法白酒、食用香料”，這種就是酒精酒，價格相對來說要比糧食酒便宜一些。
其實最開始中國的各種酒類全部都是糧食釀造，直到上世紀，因為成本較高加上全國糧食短缺，才逐漸推廣酒精酒的生產。
除了原料上的區別外，在釀造生產工藝上，
“糧食酒”和“酒精酒”也存在很大的差異。
“糧食酒”的釀造工藝只有“固態法”一種。
傳統的固態法釀造工藝，採用的原料全部對純糧，經過蒸煮、糖化、發酵、蒸餾等一系列操作而釀製完成。
在這個過程中除了糧食和水以外，不會有任何新增成分，平時所說的“酒香、口感”全部是由糧食自身釀造後產生的。
“酒精酒”的釀造工藝有兩種，分別是“液態法”和“固液法”。
液態法是把含澱粉和糖類高的物質作為原料，經過發酵蒸餾製作成食用酒精，再加入可以增加酒香的食用香料，還可以使口感變得柔和便於入口。
固液法是在液態法的基礎上，新增3成左右的純糧基酒進行混合勾兌而成。
和酒精酒相比而言，糧食酒在口感和酒質上要更勝一籌，飲用時不容易上頭，也不會有口乾頭疼的情況，而且還富含糧食的營養物質，適量飲用有益於身心健康。
因此，在下次買酒時，一定要提高警惕多長點心，不要被包裝精美的酒精酒迷惑了。
小結：
白酒的優劣和原、料釀造工藝有關，和包裝、品牌沒有必然聯絡。
下面這4種白酒，口感酒質一流，便宜好喝，都是純糧酒，看看你喝過幾種？
第
1
種：君中元私藏酒
這款酒由已故白酒大拿曾傳正釀造，他曾求學於“醬香之父”李興發。
憑藉過硬的口感和酒質，贏得了當地人的認可，在名酒眾多的貴州站穩腳跟，實屬不易！
不過最為遺憾的是，如今已經不是“酒香不怕巷子深”的時代了。
因為酒廠在前期把更多的重心放在了提升酒質上，而忽視了宣傳，使得這款好酒都沒有機會出現在更大的舞臺，讓廣大愛酒之人瞭解到。
這款酒外觀採用深色調包裝沉穩大氣，酒液純淨透明略帶一些微黃，倒入分酒器時產生片片豐富的酒花，圓潤飽滿經久不散。香味優雅細膩不張揚，包含了焦香、糟香和窖香的複合香味，層次豐富，直撲鼻腔。
入口爆香，酒體醇厚飽滿，沒有辛辣刺激感，濃濃的糧香包裹著舌尖的味蕾，中段能品到淡淡的花果香，後段回甘明顯， 餘味綿綿，十分舒暢。
等級：
優級
釀造工藝：
固態法
原料：
水、高粱、小麥
2
種：銀質習酒
從上世紀被茅臺酒廠收購，習酒的發展迎來了一個高速發展的階段，現在習酒產品線非常完善，從高階到低端全面覆蓋。
這款酒香飽滿度略遜，酒體不夠豐滿，不過入口柔順，收尾乾淨，但是整體有些寡淡，對於喜歡“勁大”的酒友可能不太友好。
優級
固態法
水、高粱、小麥
3
種：北大倉
部優十年
北大倉酒來自豪爽的東北，地處肥沃的黑土地，近水樓臺先得月，原料品質絕對的一頂一。
出眾的口感和酒質，以及200以內親民的價格，在當地備受歡迎。
這款酒包裝相對簡陋，透過透明的瓶身可以清楚
看到純淨微黃的酒液，晃動之下酒花密佈，此酒聞起來醬香味比較單薄，但是沒有刺鼻的酒精味。
入口綿柔，可以嚐到醬香味，但不濃郁，尾段微苦，酒勁稍顯不足，不過作為百元左右的入門醬酒，價效比還是很高的。
優級
固態法
水、高粱、小麥
4
種：衡水老白乾
青花
衡水老白乾是一款因地得名的白酒，其中“老白乾”的意思有好多版本，最被認可的是“白”意思是形容酒液白淨清澈，“幹”則是水少的意思，也就是白酒的度數高。
作為老白乾香型白酒的典範，這款酒外觀優雅別緻，香味稍弱，能聞到淡淡的的糧酸味，雖說有67度，入口酒勁十足卻沒有強烈的辛辣感，醇厚甘甜是酒體的主旋律，一口入喉瞬間感覺一股暖流淌滿全身，倍感舒適，喜歡烈酒的朋友千萬不要錯過。
優級
固態法
水、高粱、小麥
以上就是今天給大家帶來的
白酒小知識，喜歡白酒的朋友，可以隨手點個贊，如果有不同見解，歡迎在
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