喜歡吃肉的夥計們大部分喜歡吃排骨勝於喜歡吃瘦肉，因為排骨的肉質比起瘦肉更嫩口感更爽滑一點，而瘦肉呢，稍微煮久一點，口感就變得特別的柴，甚至有點像湯渣的感覺，再加上排骨還有骨頭的汁水，做出來的鮮美程度也是瘦肉不能相提並論的，所以今天就和大家分享排骨的3種做法，從口味清淡的減脂做法，再到可口開胃的香濃做法，一次學會，還在等什麼呢？感覺點贊關注加收藏吧，這樣就能第一時間看到我分享的美食啦。

【烤排骨】

主要食材：直肋排骨，蒜末，生抽，料酒，老抽，蠔油，孜然粉，黑胡椒粉，只要你愛吃肉，都難以拒絕這樣一盤香酥的烤排骨。

【具體做法】

1、排骨清洗乾淨之後，放清水裡浸泡半個小時以上，這一步必不可少，要提前把排骨裡的血水給浸泡出來，提前浸泡和醃製，烤出來的排骨才不會腥，口感也不會柴。

2、淋幹水分之後開始醃製，把排骨放碗裡，加入1勺生抽，1勺料酒，1勺蒜末，1勺蠔油，鹽胡椒粉和糖加起來1勺，在排骨上抓勻了，醃製30分鐘以上。

3、空氣炸鍋180度預熱，烤30分鐘，15分鐘後取出來撒上點孜然粉或者芹菜末，再放進去重複烤一次，外酥裡嫩，輕輕一夾就骨肉分離了，十分方便，建議大家可以買個小小的空氣炸鍋，能做很多菜。

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【四季豆燜排骨】

主要食材：四季豆，排骨，土豆，八角，香葉，料酒，生抽，老抽，蠔油，生薑片，燉出來的湯汁很下飯，排骨也是一咬就脫骨了，不吃3碗飯都停不下來。

【具體做法】

1、排骨冷水下鍋加入薑片和1勺料酒，開大火焯水1分鐘，焯水好了晾乾水分，另外起鍋燒油加入冰糖，小火炒出顏色，再把排骨放進去上色，全程中小火把排骨煎至2面金黃。

2、然後加入八角和香葉蒜頭一起炒出香味，接著把食材倒進砂煲裡，加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，小半勺的鹽，再加入沒過食材的開水，轉大火煮開。

3、煮開之後放入土豆塊，土豆記得切小塊點，蓋上蓋子燜15分鐘後，再加入四季豆燜8分鐘，最後大火收幹汁水撒上蔥花或者白芝麻，搞定，可以上桌了，湯汁建議多留一點，拌飯十分可口。

【清蒸蒜蓉排骨】

主要食材：排骨，蒜末，生抽，老抽，蠔油，生粉，這是3道排骨做法裡面最清淡的，也是最容易做的，但是同樣很下飯，要減脂的姐妹們要控制好飯量。

【具體做法】

1、排骨提前水浸泡30分鐘以上，把血水泡出來，但凡是做排骨沒有焯水的，都要提前浸泡，去腥味。

2、排骨瀝乾水分放碗裡，加入自己喜歡蒜末的份量，半勺鹽，半勺生抽，1勺蠔油，最後少來一點生粉，大概就是半勺多一點，抓拌均勻醃製30分鐘以上。

3、鍋中燒水，水開上汽之後把排骨放進去，隔水蒸15分鐘以上，出鍋撒上少許蔥花，搞定。清蒸的排骨香味清新，口感滑嫩，牙口不好的老人小孩也吃得來。

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