大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房專研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關注食煙火味。蛋炒飯炒好直接吃？還不夠！多加這食材，鮮香入味，我是百吃都不膩~，特香！

人間煙火不過是一碗粗茶淡飯，每天為了生活奔波勞碌，回到家，有一碗熱騰騰的飯菜，感覺一天的疲勞都消失了。由於

工作性質不一樣，我都會比木木早下班。為了讓他回家能吃上一口熱飯，每天一下班我都會匆匆回家，順道去菜市場帶點菜。

下班前就會開始規劃晚上要煮什麼，等會去菜市場買菜才會省時間。昨天木木加班煮了飯沒吃完，想著好久都沒吃蛋炒飯了，這不晚上就安排上了。

蛋炒飯說簡單也簡單，下鍋炒炒香噴噴，再煮上紫菜湯，簡單美味的一餐就完成。不過炒飯記住這三點，炒出來的飯鮮香好吃又粒粒分明。第一選用的米飯，還有加入調味不要加鹽，最後這一點是最重要，那就是

炒好後再加豬油拌拌才香。

蛋炒飯

準備食材：

剩米飯，雞蛋2個，香腸1根

具體做法：

1。將雞蛋表面用清水洗淨，準備一個碗，把雞蛋敲入碗中。

2。用筷子將雞蛋打散，如果擔心雞蛋會腥可以加入少量的料酒一起攪拌均勻，可以起到去腥作用。

3。家裡的剩米飯，用勺子將它們搗碎，等會方便炒。因為家中有老人和小孩，所以我家煮的米飯都會偏爛，不過這並不影響。如果米飯軟硬剛好，炒出來飯粒粒分明。

4。香腸去外殼，切成細片放著備用。以下這些就是準備好的食材了。

5。鍋中燒熱，加入適量油，油溫熱將雞蛋液倒入鍋中。

6。鏟子推動一下，將雞蛋炒熟，鏟子將它切成小塊。炒雞蛋時，火要關小點，要不然雞蛋很容易就被炒焦了。

7。將準備好的剩米飯倒入鍋中。

8。鏟子翻動，讓米飯儘量地鬆散開。

9。切好的香腸也倒入鍋中，加入適量醬油。醬油本身就有鹹，所以不用另外加食鹽，這樣炒出來的蛋炒飯鮮甜好吃。

10。加入醬油後，火稍微開大點點。快速將它們翻炒均勻，炒至所有的米粒都沾有醬油色才可以。

最後炒至這種狀態後就可以出鍋了。不用加太多的調味品，只需要加入醬油，炒出來的蛋炒飯特別鮮香好吃。

不過這還沒完，

還有一種東西沒有加入。

12。炒熟後的蛋炒飯盛出放碗中，舀上一塊豬油。

用勺子將它們攪拌一下，豬油在米飯中熱度很快就會融化，跟飯拌一起吃，哇，特別香。這步一定不要錯過了，加上豬油的蛋炒飯可以說是昇華了，味道超級棒。或者在炒飯的過程中加入豬油也是一樣的。

小貼士：

1。蛋炒飯選用的米飯最好是隔夜或者是炒之前提前將米飯放入冰箱中冷藏，這樣炒出來的米飯鬆散，粒粒分明，口感Q彈特好吃。

2。炒蛋時，火要關小點，大火容易炒焦。炒飯時不用加食鹽，加入適量的醬油，醬油要選用生抽，老抽只是為了調色，生抽炒出來的飯鮮甜好吃。

3。蛋炒飯完成時，加入一塊豬油，勺子攪拌均勻再食用，豬油的香融入米飯中，特好吃。

我是曉蘋，美食領域原創作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什麼，不妨關注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續關注我，喜歡我的作品，動動您的發財小手點贊收藏轉發，並且留下您寶貴的意見，謝謝！