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近些年隨著經濟水平的提升，人們對物質生活水平的要求也逐漸提高，尤其是對於在大城市工作
生活
的人們，對生活質量的追求尤為突出。因為燕窩所具有的獨特的營養價值與養顏功效，而廣泛受到人們的歡迎
。
然而大多數人都不會正確燉燕窩，從而導致燕窩營養成分流失。燕窩這麼昂貴的補品，如果是因為不會燉而早餐浪費，那就太可惜了，所以，今天就讓我們來一起學習下如何正確燉燕窩。
1、泡發
將幹燕窩先使用純淨水泡發，如果覺得燕窩吃起來有腥氣，可以再反覆浸泡幾次，就能去除腥味。浸泡燕窩時間應當適中，
約為
4-8小時，
不宜太短或過長。
2、挑毛
泡發好後的燕窩要依照紋理扯開，特別是角頭部分，這樣是為了燉煮好口感均勻，如有細毛可以用鑷子除掉。
3、
燉燕窩
需要一個燉盅和一口鍋
，
可選用陶瓷鍋或不鏽鋼鍋。將浸泡好的燕窩以及最終浸泡燕窩的水一起放入燉盅內加入適量開水並蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，鍋內注入熱開水，水位至燉盅的一半高度
。
注意，
放入燉盅內的水位不超過該燉盅的三分之二。因為燕窩在燉的過程中，還會漲大，令水位升高。
4、文火慢燉
大火煮開轉文火全程燉煮
25到
40
分鐘
，
根據燕齡的長短決定燕窩的燉煮時間：
1-3年的幼燕所築的燕窩盞身較薄，燕絲較細，所以燉煮時間在25-30分鐘，不要太長；3-5或5年以上的成年金絲燕所築的燕巢的時間稍稍長一些在30-35分鐘作用。年齡越久的燕子所築的燕窩可以多泡發一會，這樣燉煮的時候就不用長時間燉煮啦！購買單獨的部位是，燕角的質地更堅硬，燉煮時間會更久一些，大約需要40分鐘。
5、加料
燉煮時不要和其他東西一起燉，紅棗冰糖西洋
參牛奶水果
可
在燕窩燉
好
後
放入。
6、加糖
中醫認為燕窩應該配冰糖，不可用紅糖或白糖，因為冰糖是眾多糖中最樸素、滋補，能潤肺和補中氣。白糖則易生痰，紅糖廣泛認為較火熱。
燕窩分為幹燕窩，即食燕窩，凍幹燕窩，幹燕窩需以上
6個步驟燉煮，即食燕窩含新增劑，而凍幹燕窩無需泡發挑毛燉煮，只需沖泡6分鐘就能正確吃上現燉口感的燕窩。
