之前買的翅根，一直在冰箱放，正好今天婆婆要來，就拿它來做菜了。平時都不愛吃翅根得老公和女兒，也是直誇好吃

By 柯柯960

用料

翅根 10個

鹽 適量

生抽 4勺

啤酒 一罐330ml

冰糖 3塊

雞精 一勺

老抽 一勺

耗油 一勺

清水 適量

蔥 適量

姜 4片

蒜 5瓣

乾紅辣椒 4個

做法步驟

1、（我用的是翅根）先把翅根解凍，洗淨切花刀，轉圈切幾下方便入味兒。然後找個淨碗，放入翅根，加一勺生抽，小半勺鹽醃5分鐘入味兒

2、這個時間準備配料：蒜切片，薑切片，蔥切段，幹辣椒切段備用

3、起鍋燒油：等鍋熱加油，等油熱下蔥薑蒜片幹辣椒煸炒出香味兒，

4、然後下翅根翻炒至表皮斷生

5、然後沿鍋邊倒入啤酒一罐

6、再加入半碗清水，剛好末過翅根為好

7、加三勺生抽，一勺老抽，一勺耗油，一勺雞精，半勺鹽（這個時候可以嚐嚐鹽味再加，個人鹹淡口味不一）蓋鍋蓋中小火燜煮30分鐘

8、期間要看一下，防止燒乾，等到湯汁剩少了，改大火稍微收一下汁，可以適當的留一些汁吃著更絕美

9、然後出鍋撒上蔥花，有條件的可以撒點白芝麻，老公和女兒都吃不夠

小貼士

1。雞翅改花刀會更入味，2。鹽味兒可以根據自己口味兒適量鹽，因為生抽是鹽得，所以鹽不可多放3。收汁得時候稍微留汁，如果收完雞翅會嚴重變得更重，這個色便不好看了。

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