秘製燜豬蹄，豬蹄軟爛入味，不腥不油膩超解饞今天為大家分享一道秘製燜豬蹄的做法，肥而不膩，軟糯下飯，做法一看就懂，快一起來看一下吧。

首先豬蹄要把毛都去除乾淨，然後直接剁成小塊兒，準備上一盆清水，把剁好的豬蹄兒，直接放在清水中浸泡上，接著放一鍋冷水，放入泡好的豬蹄兒。放上幾片生薑，一點大蔥段，香葉，八角，還有花椒，再加上兩勺料酒，蓋上蓋子，大火煮開，煮上三分鐘，煮好直接控水撈出，在用清水沖洗乾淨；

鍋裡放點油，燒熱以後先放入一點薑片，把這個薑片兒在煎香，然後放一點蒜片，小蔥，還有小米椒，接著倒入洗淨的豬蹄兒。把這個豬蹄翻炒一分鐘，加上一點鹽，擠上點耗油，放點老抽；

放幾塊冰糖，倒入適量的開水，沒過豬蹄兒即可。接著呢，再放上一點香葉，八角，還有少許的花椒，蓋上蓋子，小火燜上一個鐘頭，時間到了，這個時候鍋裡的湯汁呢，還有很多；

現在呢，就要轉大火繼續燉了，蓋上蓋子，繼續燉，把湯汁收一下，湯汁呢，收成這個樣子就可以了，關火出鍋，全部投入盤中，最後再撒上一點點蔥花點綴一下，好吃的燜豬蹄兒就做好了，整體呢，口感軟糯入味兒，好吃解饞；

滿滿的膠原蛋白，喜歡的朋友一定要試一下，真的是太香啦，最後呢，非常感謝大家的觀看，想學習更多美食，記得一定要關注小編哦！