在我國有一句老話叫“民以食為天”，可以說，飲食與我們的日常生活息息相關。各地不同的文化、歷史、地理等，避免了飲食文化的單一，美食方面呈現多元化發展，衍生出川菜、湘菜等諸多派別和種類，乃至餐飲方式。

美食對於人們來說是一種“享受”，能一時讓你忘掉所有的煩惱和不快樂。美食中的“下飯菜”更是成了人們的“心頭愛”，因為當你食慾不佳或者需要換換口味時，下飯菜就成了“不二”的選擇。

說到下飯菜中的“扛把子”，不得不提到老乾媽。可以說在上個世紀八九十年代，老乾媽辣椒醬也是風靡大街小巷，成了家家戶戶必備的下飯美食。幾十年來，老乾媽辣椒醬確實是以“良心”打造的民族品牌，味道香辣純正，也是一度風靡海內外。

為什麼老乾媽可以這麼火？那是因為哪怕家裡什麼菜都沒有，只要舀一勺老乾媽辣椒醬，就能幫助人們瞬間提高食慾，吃下滿滿兩大碗米飯。

可近些年，不少人認為老乾媽辣椒醬大不如前了，再也吃不出曾經的味道了。其實，很大一個原因是人們的口味始終會變，老乾媽辣椒醬吃了那麼多年，或許是該換換口味了。

可市場上的下飯菜五花八門，卻很難找到一款能夠替代老乾媽辣椒醬的下飯菜，畢竟老乾媽能火這麼多年也是有原因的。

可就在人們苦苦尋找能夠替代老乾媽的下飯菜時，就有這樣一款農家美食風靡

，

，更是在雙十一期間銷量突破100000+？

這款農家美食就是來自廣西紅樹林北部灣的海鴨蛋，

並且輕輕一戳就會“流油”？

曾經還被央視廣泛報道過，一時之間也是引起了網友的議論紛紛！

有網友認為：這款海鴨蛋既然會風靡，必然有它的獨特之處，可以嘗試一下！也有網友認為：這款海鴨蛋從未聽說過，這流出的油能吃嗎？有老乾媽下飯嗎？

帶著眾多網友的疑問，接下來小編帶你揭開它神秘的面紗！

這款海鴨蛋來自廣西北部灣，或許不少人聽到“海鴨蛋”三個字，總會跟鹹鴨蛋聯絡在一起。確實，兩者都是作為下飯菜，可海鴨蛋相對鹹鴨蛋來說，個頭更大，味道也更加鮮美，營養更是豐富，況且，這款海鴨蛋輕輕一戳就會“流油”？

顧名思義，海鴨蛋自然是由海鴨所產下的蛋，廣西北部灣這個地方，環山繞海，水產豐富，這也為海鴨的生長提供了絕佳的環境。

這裡的海鴨基本上屬於“半放養”的狀態，農民伯伯們只需要每天早上把海鴨趕到沙灘上就行。

由於這裡的海鴨基本上以海里的小魚小蝦為食，所以這裡的海鴨長得非常肥壯，所產的海鴨蛋所含的營養成分和微量元素比普通鴨蛋更加豐富，口感更好。

而海鴨蛋為何“富得流油”？

海鴨蛋最顯著的一個特徵就是輕輕一戳就會流油，這也引起了非常多人的好奇，實際上，海鴨蛋之所以會“流油”，那是因為製作海鴨蛋的工藝很講究！

廣西當地的農民有著豐富的製作海鴨蛋的經驗，他們會先篩選出質量比較好的海鴨蛋，然後再把當地特有的紅沙土壤和海鹽進行混合，做成稀泥，然後把海鴨蛋一個個用這種稀泥包裹起來，在籮筐裡存放20天。

這樣做的目的是要讓稀泥中的海鹽充分滲入到海鴨蛋中，然後再把海鴨蛋放入120度的高溫下烘烤，這樣做可以把海鴨蛋充分烤熟，所以這樣的海鴨蛋會有滿滿的“紅油”。再加上海鴨蛋本身營養是普通鹹鴨蛋的六倍，所以流出的油十分鮮香。

具體來說，海鴨蛋的“紅油”，是蛋黃中豐富的蛋白質經過海鹽的高溫醃製後，就變成了蛋油。

經過對比分析，會發現海鴨蛋的營養絲毫不輸給牛奶，這也是海鴨蛋受歡迎的主要原因，其中所含的不少元素是同量牛奶的50倍，可以說是老少皆宜。

雖然，海鴨蛋並不像其他名菜一樣，被人們所追捧，但作為本土特色下飯菜，這是一款十分親民的下飯神器，而且吃飯非常多樣。你可以在早上喝粥時，來一顆海鴨蛋，絕對讓你開啟味蕾，帶來一天好心情。

而且，海鴨蛋還可以用來炒飯，炒麵條等，絕對是最好的搭檔！

把海鴨蛋輕輕挑開是橘紅流油的蛋黃，油濺到蛋白上，蛋白都噴香噴香，勺子挖上一口，蛋黃沙軟入口即化，蛋白Q彈香嫩，滋出的紅沙油的香味溢了個滿嘴。

鹹淡正合適，空口吃也絕對不會齁得慌，因此，鴨蛋不僅可以吃，而且營養豐富。

海鴨蛋不僅可以直接吃，還可以碾碎入菜，海鴨蛋炒飯，海鴨蛋黃豆腐、鹹蛋肉餅等等，加了鹹蛋黃的食物，美味翻倍，就算是再挑食的孩子都吃得很香！

每一顆海鴨蛋都是近期新鮮醃製的，獨立真空塑封，間隔泡沫盒簡裝，防止運輸過程中的損傷，不變質，方便儲存，可以放心吃！

它的價格也不貴，原價20枚79元，現在限時搶購價20枚僅需59元，才一頓飯的錢就能吃上20枚蛋黃綿沙的海鴨蛋，這筆賬，不管怎麼算都很划算！

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