鹹鴨蛋對於吃貨們來說，吃粥需要它，拌飯需要它，就連喝酒都需要它。它的存在讓我們美食生活多了一份美味。

不管是在炎熱的夏天還是寒冷的冬天，

一個翻沙流油的鹹鴨蛋，配上一碗大米粥，想想就忍不住嚥了下口水。

但是市面上鹹蛋雖多，但品質大小不一，切開來不免大失所望。蛋黃太小 看起來乾癟癟，吃起來還鹹到發苦！

其實，想要吃上好的鹹鴨蛋，那就認準這2個地方的鹹鴨蛋，

蛋黃個

個，鹹淡剛剛好，口碑很好，吃過的都讚不絕口，讓我們一起來看看吧。

江蘇高郵鹹鴨蛋

說起高郵鹹鴨蛋，應該是無人不知無人不曉，它的

江蘇省高郵市特產，也是中國國家地理標誌產品。

當年汪曾祺先生一篇《端午的鹹鴨蛋》可不知道饞壞了多少人，“筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了”。這便是汪曾祺筆下的鹹鴨蛋了。

為什麼說高郵鹹鴨蛋好吃？

首先，高郵人醃蛋的手法純熟，醃出的鹹蛋鹹味適中；其次，所有的鴨蛋都是高郵麻鴨生產的，

它的個頭大，蛋黃多，容易起沙流油，並且雙黃蛋的機率還很高。

高郵鹹鴨蛋

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廣西紅樹林海鴨蛋

除了高郵鹹鴨蛋，還有廣西北海的紅樹林海鴨蛋也是非常出名的。

紅樹林的鹹鴨蛋，隨便挑一顆品嚐都可以說是鹹鴨蛋中的上品。

說到廣西北部灣海鴨蛋，那可是跟普通的鴨子有所不同，這種海鴨蛋是吃著小魚、小蝦、小蟹、小螺等海洋生物，奔跑在紅樹林的海鴨下的蛋，經過古法紅泥醃製再烤熟的，用筷子輕輕一捅，油就像爆漿一樣，嘩嘩往外流，讓人食慾大增。

而且它的鴨蛋個頭大，單個重量能達80g，常見的鴨蛋一般只在52g~70g之間。它的鹹蛋黃中間沒有硬硬的結塊，

蛋黃比例大，醃好以後的鹹鴨蛋更加質細、油多，

口感軟糯起沙，鹹度舒適，別提多下飯了。

敲破空頭，用筷子挖著吃。筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了，簡直是越看越饞，趕緊先吸溜一口這紅油，香味滿嘴，口水都流出來了。

紅樹林海鴨蛋

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鹹鴨蛋配配粥，配飯，都是下飯神器，除了單吃，還可以與多種食材搭配，粉糯的南瓜、香甜的玉米、滑嫩的豆腐，都是不錯的選擇。