導讀：一個資深吃貨告訴你真正的鐵棍山藥長什麼樣子，學會辨別真假鐵棍山藥不掉坑。
冬天，新鮮的鐵棍山藥隆重上市。而市場裡的鐵棍山藥，售價從幾塊錢到二十來塊錢不等，這些鐵棍山藥的形狀也是各不相同，形形色色，真假難辨，讓人眼花繚亂。這之中，有李逵，也有李gui，怕上當的人，乾脆繞著走，本著不買就不會上當的心理避開。殊不知，這種因噎廢食的做法也是把自己坑了，因為，有句俗話說：秋冬吃山藥，勝似吃補藥。拒絕山藥，等於拒絕了秋冬進補。
山藥的營養價值和藥用價值很高，是藥食同源的蔬菜。但不是所有的山藥都是藥食同源，例如山藥，它就是單純的一種蔬菜，沒有藥用價值。
而鐵棍山藥，可以說是山藥中的佼佼者，而出產於河南溫縣的壚土鐵棍山藥，是其中的天花板。壚土質地硬，土壤黏性大，種植山藥生產週期長，但因為壚土質地硬的原因，種出來的山藥彎彎扭扭不那麼直溜，而且直徑通常只有2釐米左右，表皮顏色略深，毛孔粗大，有鐵鏽斑痕，所以
叫作
鐵棍山藥。上圖和下圖均為壚土鐵棍山藥。
而沙土地或是兩合土種植出來的鐵棍山藥，因為沙土疏鬆，山藥長得又長又直，品相比壚土山藥要好得多，但藥用價值不及壚土山藥。下圖即為普通的沙土鐵棍山藥。
有人要問了，為什麼說秋冬吃山藥，勝似吃補藥呢？這就要說到鐵棍山藥的藥用價值了。眾所周知，山藥可健脾胃，要是誰家孩子不愛吃飯了，多投食些山藥，每天吃孩子手指長度的三倍的山藥就有好轉。還因為鐵棍山藥可以誘導產生干擾素，增強人體免疫功能；鐵棍山藥還含有豐富的膽鹼和卵磷脂，有助於提高人體的記憶力、強身健體、延緩衰老等作用。
一到冬天，我家的鐵棍山藥就不斷，一買就是10斤，秋冬用它進補，春天可打虎。鐵棍山藥可以蒸著吃，香甜粉糯；可以打豆漿，柔潤絲滑；也可以煲湯、與木耳同炒、做拔絲山藥、蜜汁山藥等，吃法多樣。
所以，你學會怎麼辨別真假鐵棍山藥了嗎？
最後，分享給大家來自河南焦作溫縣的正宗的壚土鐵棍山藥，假一賠十，產地直髮，大部分地區順豐包郵到家。
正宗河南溫縣壚土鐵棍山藥5斤 產地直髮 順豐為主
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