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天津，簡稱津，中華人民共和國直轄市、國家中心城市、超大城市、環渤海地區經濟中心、首批沿海開放城市，全國先進製造研發基地、北方國際航運核心區、金融創新運營示範區、改革開放先行區。天津自古因漕運而興起，明永樂二年十一月二十一日（1404年12月23日）正式築城，是中國古代唯一有確切建城時間記錄的城市。歷經600多年，造就了天津中西合璧、古今相容的獨特城市風貌。下面小編就來給大家分享三種天津特色美食。

嘎巴菜

津味鍋巴菜（俗稱嘎巴菜）是天津獨有的地方傳統風味小吃。做嘎巴菜首先將綠豆磨碎，過篩，用清水浸泡，然後用手揉搓，撈去豆皮、雜質，控去餘水，與泡好的大米混合，磨成粥狀，其次將烙子置小火上，舀上面糊，攤成薄似紙張的圓形煎餅，改刀切成柳葉形，然後制滷時，先將香油燒熱，投入蔥花，薑末、香菜根，至炸呈金色時，把大料面、麵醬下了，然後倒入醬油，開鍋後倒入盆內。另外將清水燒開，放入大鹽和制好的醬滷。鍋開後，倒入醬油，下大料面、五香面、薑末、鹼面，待滷湯開後，用水團粉勾芡，倒入預先準備好的容器內，用部分潔淨鹽水將腐乳分開，再與其它鹽水攪在一起，加味精調勻，另將辣子面用熱油炸成杏黃色，將油、糊分開。接著另取香乾切成小象眼片，放在燒熱的香油中炸至外皮發脆，倒入開水中煮。開鍋後，倒入醬油、味精，再次開鍋後，撈出香乾，最後，用香油將芝麻醬調稀。色、形美觀，多味混合，清香撲鼻、素淡爽口。“嘎巴”香嫩有咬勁，滷子透亮而覺鮮。加上綠豆性甘涼，能清熱，解暑，利水、解毒，因此，每逢夏季，備受歡迎。

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耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕是中國天津市的一種傳統特色名點，也是天津三絕食品之一，該菜品始創於清朝光緒年間（1900年），舊時因店鋪緊靠耳朵眼衚衕而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，紅小豆、赤白砂糖炒製成餡，以香油炸制而成。耳朵眼炸糕選料精，製作細。成品為在滾油內炸成的金黃色球冠狀，餡心黑紅細膩，色澤金黃爆“刺兒”，口感外焦裡嫩、酥皮脆而不硬、餡鮮嫩而不幹、細甜爽口、香味芬芳。

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天津麻花

天津的麻花是真的絕，每個麻花中都夾有一棵由桃仁青梅、桂花等十幾種小料配製成的什錦餡酥條，再和麻條、白條擰成5個花。用花生油微火炸透。出鍋後放上冰糖和青紅絲。特點香甜、酥脆，放置數月不綿軟、不變質、不走味。香氣四溢，味道香脆可口，滿口生津。小編之前在北方讀書的時候，時常去到天津玩，每次回去必帶幾盒十八街麻花。

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天津的特色美食就為大家介紹到這裡了，歡迎大家在評論區留言。