進了一家小吃城，覺得裡面彙集了蘭州不少特色小吃。
也許在本地人眼裡這兒不是最地道最好吃的地方，但對於我等外地遊客來說，它的好處是讓時間有限的我們省得跑腿了［呲牙］洋芋，即土豆，馬鈴薯。
過去是生活貧困時吃的，現在卻成為一道著名的小吃了。
這道小吃有些類似於吃過西餐裡的土豆泥。
但又不一樣，因為煮好的土豆還需要吭哧吭哧地用木錘砸到能拉出絲來，即&34；。
然後澆上油潑辣子，灑上點韭菜，齊活。
以為搗土豆泥很好玩，沒想到要搗還是需要點耐力的！吃這個，既開胃又飽腹，據說還有有消炎解暑治療便秘之功效。
難怪在甘肅洋芋主產區的隴東南比較有名氣，並以隴南武都魚龍鎮洋芋攪團最有名。
在蘭州，除了吃一碗正宗的蘭州牛肉麵，喝一碗酸甜解渴的甜胚子之外，還有一種美食為蘭州人所喜愛，它就是傳說中的，又很低調的甜食小吃蘭州灰豆子。
在蘭州，凡是一些地道的小吃店裡，大多都有灰豆子賣的，而且賣得很火熱，無論是冬寒夏熱，蘭州人對灰豆子的熱情總是不減。
每次去蘭州之前，最期待的不是大餐，而是小吃，尤其是除了蘭州別處難尋的“灰豆子”。
因而對這個甜食做了一個瞭解。
灰豆子裡的“灰”，指的是蓬灰，從當地一種植物蓬柴草中提煉出的食用鹼，煮豆子時容易讓豆子變軟。
“豆子”，指的是當地的麻色豌豆。
據說灰豆子已經擁有三百多年的歷史了。
西北地區蘭州獨有的灰斗子的做法，有點類似內地這邊的八寶粥。
它是用當地的蓬灰與豌豆，紅棗，白糖一起，慢慢熬煮成黑紫色的粥。
油壺喧，是蘭州的一道風味小吃，聽講還叫破皮襖？趁熱吃，香酥脆軟。
甜胚子是北方燕麥麥芽做出來的，要先泡，再蒸，然後放在容器裡靜置兩天，如同南方的酒釀做法。
吃的時候，盛上兩勺這個發酵了的麥芽，涼開水一兌就可以吃了。
麥芽一粒粒咬著有感覺，湯汁是發酵後所特有的酸酸甜甜的口味。
世上還有什麼比吃美食還幸福的事兒呢［呲牙］吃飽喝飽，回房休息，天亮要趕路返回家鄉。
本次拉薩-西寧-張掖-蘭州行程至此就快結束了，謝謝大家的關注、點贊［謝謝］
