據統計現在許多年輕朋友也愛好下廚了，但對於怎麼煎魚不破皮？這問題恐怕不少的廚房新手曾經都遇到過，雖然最後端上桌的魚味道是不賴，可是做好的魚總是殘缺不完整的品相總讓人心存點小遺憾，有那麼一點點影響心情。

其實，煎魚炸魚不破皮本來沒什麼特殊方法，現在成問題，又是什麼鍋裡擦姜、放鹽、熱鍋涼油、拍乾粉之類的偏門都出來了。其實這些我都一一試過了，雖然有一點點作用，但仍然會破皮。要不是鍋粘破就是油炸破的。

老公的叔叔是一名廚師，所以每次不想煮飯都去叔叔家蹭飯吃，主要還是叔叔煮得好，在家裡都能吃到大酒店出品的菜式，那麼上週末晚餐的其中一道菜是煎魚，煎的特別好，整個魚都吃完整的，不禁想到自己每次煎魚都會破皮，品相是相當的不敢直視的，於是乎就請教了叔叔問他怎麼煎魚不掉皮，之後回家試了試果然沒有掉魚皮了，老公都說我煎的很好哦，下面就來給大家分享一下專業煎魚二十年的廚師是怎麼煎魚不掉皮的哈！

總結了一下廚師叔叔的秘訣，得出三大結論：

竅門一、用廚房紙和拍幹澱粉雙管齊下，把魚表面處理得乾乾的。

竅門二、鍋燒熱後再倒冷油，待油熱後再放魚。

竅門三、魚下鍋後，轉小火煎，在一面完全煎好前不要翻鍋。

話說身邊還有很多朋友都是不愛自己做飯的，其實愛好下廚房也是一種情趣，不用出門不用打扮，跟伴侶一起在廚房給對方做好吃的，所以年輕人為什麼不自己做飯呢？做飯很好啊！快點動起來吧！

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