現在一提起一些地方，就像是被賦予了一定了意義，或者是成了某種物品、美食的代表，地方與物品自然而然地被連線了起來。就像是一提起四川重慶，大家腦海裡對應上的，想必最多的就是“火鍋”一詞。要不就是“美食的天堂”。我們今天就來就看看這一美食天堂裡面，還有什麼不輸於火鍋，但並沒有火鍋聞名於世的美食。

相信作為川渝地區土生土長的人，應該能夠列舉出不少的好吃的小吃美食。畢竟很多“吃貨”去到了這兒，都是專門來品嚐當地地道美食的。而其中，你們知道有一種叫做“三大炮”的小吃嗎？三大炮，這聽起來一點兒都不像是食物的名稱，卻是實實在在的四川名小吃。那我們就進一步瞭解瞭解這“三大炮”究竟是什麼。

三大炮，其實是因其製作過程而得名，首先在製作“三大炮”時，需要一個特定的裝置。這裝置就類似於一輛黃包車的模樣，由前中後三部分構成，在中間的木板上，擺放著十二個銅盤，兩個兩個相互疊加，再分別排列成兩行，木板旁邊放置一口熱氣騰騰的大鐵鍋，裡面裝著煮好又用木槌搗過的糯米飯，其實也可以說是餈粑。

師傅就從大鐵鍋中揪出一團餈粑，再快速分成三小坨，有節奏地扔出。餈粑從木板中依次彈跳而過，蹦進了放在木板另一側裝有黃豆粉的簸箕中，並先後發出“砰砰砰”三響，就像是打炮的聲音一樣。然後另一位師傅從簸箕內把餈粑團每三個揀為一盤，澆上紅糖，撒上芝麻，就成了“三大炮”名小吃了。

而且在這有序的接連三聲“響炮”中，它們每一聲響都會有相對應的名字。所以三大炮，也可以說是這三聲炮響的一個總稱。就像是打仗的時候，所有的使用裝置都會有名字一樣，三大炮發出的聲響同樣有名字。

其實說起這種小吃，食材是挺普通的，餈粑基本上每個地方的小吃裡面都會有。而且在揪成一團一團的小圓團外面裹上一層的芝麻粉、黃豆粉、椰子粉等，也非常多。從食材與成品上看，三大炮並不算是什麼新奇的美食。而恰巧，它的出名之處，就在於在製作過程中的一個“表演展示”。

其實說是品嚐美食小吃，不如說是在讓食客觀賞製作這種美食的有趣之處，“砰砰砰”的一聲聲，想必路過的食客都會不自覺地駐足觀看。在聲、形、色、味上面，三大炮都能夠體現到，而且物美價廉，還能夠看看有意思的“大炮發射”場景，確實是足以讓這一食物，變得鮮活，彷彿擁有了生命一般。

香甜可口，不粘不膩，三大炮在四川的美食小吃中，擔當的不僅僅是一種色香味絕佳的代表，更是一場又一場有趣的視聽盛宴。尤其是在逢年過節的時候，街巷的食客遊客多的時候，這種製做三大炮的小攤子就成了街頭巷尾的一場場小表演了。有人為此感嘆，世界真奇妙；有人會驚呼，食物也可以有生命力。不知當你看到這場景，會說些什麼呢？三大炮，真好吃嗎？