本文導語：番茄還能和豆腐一起燒？是的，它們搭配在一起，香味濃郁、酸甜可口，即使是再挑食的小孩也會搶著吃。番茄燒豆腐還很補鈣，孩子多吃還能長個子。

豆腐和番茄都是中國人餐桌上經常出現的兩種食物，很多人都十分喜歡吃。一般人都會用它們分開來做菜，像紅燒豆腐、麻婆豆腐、番茄炒蛋、番茄牛肉等等。其實它們完全可以搭配在一起烹飪的哦！用番茄和豆腐做出來的食物不但味道鮮美，而且營養更加豐富哦！

豆腐是用豆類製成的豆製品，它幾乎保留了豆類百分八十以上精華，所以本省營養就十分豐富。豆腐富含各種人類必須的礦物質，據相關研究表明每100克的豆腐中就含有優質蛋白質15。7克、脂肪8。6克、碳水化合物4。3克。其中豆腐所含的脂肪大部分屬於不飽和脂肪酸，所以素有“植物肉”之美稱。豆腐還有清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃、防治骨質疏鬆症、抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌等功能。

番茄又叫西紅柿，味道有特殊清香，可以生食、煮食。它營養豐富，含有大量的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。常吃番茄能很好地起到護肝臟、營養心肌、降低血壓、清熱解毒、利尿通便、助消化、滋潤面板等功效。

酸甜可口的番茄搭配豆香濃郁的豆腐一起煮不但味道鮮美下飯，且營養豐富，大人和小孩吃了都有好處。那現在我們就來開始學習做這道番茄燒豆腐吧。

所需食材

豆腐兩塊、番茄兩個、小蔥一根、大蒜三瓣、食鹽5g、生抽適量、花生油適量

首先給番茄去皮，因為果皮上會殘留一些農藥化肥等化學物品，吃了對身體不好，且去皮後的番茄口感更佳。番茄清洗乾淨後，用刀子在上面劃上一個“+”，放到開水中燙半分鐘撈出倒入冷水中，等到完全冷卻後就可以拿出去皮了。被焯過水的番茄非常好剝皮，基本上都是一撕就掉。

把去皮的番茄切小塊，同時豆腐也要切塊，小蔥切段，大蒜拍碎裝盤備用。

熱鍋下油，把豆腐一塊塊平整、整齊地放入鍋中。用小火把豆腐兩面煎成金黃色後裝盤備用。

另起油鍋下蒜末，等爆香出味後倒入番茄翻炒三分鐘，看到它變軟並流出大量汁水時，再倒入煎好的豆腐和食鹽、生抽。

用大火翻炒五分鐘，等到所有的食材都入味後，再加入蔥段。開大火把多餘的汁水收一收，燒半分鐘就可以關火出鍋了。

這樣的一道番茄燒豆腐香氣濃郁，色彩豐富，酸甜可口，口感軟爛，老少皆宜。

豆腐富含鈣質，而番茄中富含能促進人體吸收鈣的有機酸，所以二者搭配在一起最合適不過了。小孩吃了能補鈣長個子，老人家吃了能防治骨質疏鬆，普通人吃了也能補充營養。

所以說這道番茄燒豆腐是一道好吃又營養的菜餚，它食材易購，做法簡單，喜歡的小夥伴們趕緊做起來吧！

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