客家娘酒雞是一道廣東省的特色傳統名菜，屬於粵菜系。娘酒雞因具有暖身，驅寒，補血之功效，所以客家人對娘酒雞頗為鍾愛。在客家人中，產婦一般都是用吃娘酒雞來進補。在冬至時，客家人家家戶戶基本上都會進食娘雞酒。而且不少客家人在結婚做壽等喜慶的宴席中把娘酒雞作為一道重要的美味佳餚來奉獻給客人們。

客家娘酒，是一種黃酒。客家米酒主要原料是糯米或黑糯米，以天然微生物純酒麴發酵而成，不加酒精和任何新增劑，是純天然綠色飲品，可以直接飲用，也可與雞等一起煲。現在科學證明客家娘酒營養非常的豐富，其中含有四十多種人體必須的氨基酸等物質，是啤酒、葡萄酒營養價值的數倍之多。有著通經活絡、活血化瘀、促進新陳代謝等作用，近來研究還證明有豐胸的作用。

古代傳統醫學認為，產婦在生孩子時氣血大耗，陽液勞損，喝一些這樣的滋養品可以補血行氣，促進血脈流通，調養周身氣血，避免產後身體氣血兩虛，出現頭暈、乏力、眼花、出虛汗及惡露不下或下之甚少等不適；同時，現代醫學也證實，產後喝米酒可以幫助產婦避風寒，既可預防產後關節疼痛等諸多疾患，又能夠通經活血，溫補脾胃，可促進乳汁分泌。

做法：雞冼淨斬塊，姜（先切細條狀曬乾再炒熟），鍋燒熱後放少許油煮沸，將雞放入翻炒一下，放入姜和少許黃酒一起炒5分鐘剷起放入瓦鍋，另將多餘的黃酒也放入瓦鍋一起用溫火煲半個鍾或者說煲一個鐘後食用。