豆苗

蘑菇

湯

原資料：豆苗、口蘑、金針菇（量上自己看著辦哦）

備料：豆苗、金針菇洗淨，口蘑洗淨切片，姜去皮切片。

做法：

1、水中放薑片煮，水熱後參加口蘑，蓋上蓋。

3、水再開後參加適量的色拉油，雞精，味精，調好味即關火

關鍵：

1、豆苗易熟，放進豆苗後不要蓋蓋子，否則燒出來的色彩會黃黃的。

2、若有現成的

雞湯

，能夠加一些，呵呵，滋味不要太好哦。

排骨

海帶

湯

質料：豬排骨（我讓賣肉的師傅給我砍好，自己砍太累了）、

海帶

結（菜場有得買的，打了個結的），薑片、精鹽、黃酒

做法：

1、排骨洗淨燙一下去血水，投入沸水鍋中，置入姜塊，滴入數滴黃酒，用中火煲20分鐘，

2、放入洗潔淨的

海帶

結（偶還會參加一兩片乾紅辣椒）持續用中火煲15分鐘左右。參加鹽、味精等調味，淋入香油即成。

注意：

1、排骨湯的關鍵，一般為排骨先下，煲熟後再參加其他的主料，如

苦瓜

，金針，冬瓜之類，再持續煲

2、輔料方面姜塊和黃酒是必不可少的。

3、湯的火候也要掌握好，切不可用大火一向煮，大火燒開後應該用中火或小火漸漸煲才有味。

栗子蓮藕湯

資料：蓮藕750g，栗子20個，葡萄乾1/3杯（可有可無）

作法：

1、將蓮藕外表洗淨，皮用刀背颳去薄膜後，切0。5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。

2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。

杜仲山楂

豬肚

湯

配方：杜仲30克 山楂20克

豬肚

1只 姜5克 蔥10克 鹽5克 大蒜10克

做法：

1．把杜仲用鹽水炒焦；山楂去核，切片；

豬肚

洗淨；薑切片，蔥切段，大蒜去皮

2．把鹽抹在

豬肚

裡外雙面，抹勻；把杜仲、山檀、薑片、蔥段裝入

豬肚

裡把

豬肚

置煙鍋內，加清水2000毫升，置武火上燒沸，打去浮沫，用文火燉90分鐘，停火。