做法：

1、將開水澆入麵粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水攪拌成團。

2、用手將麵糰揉光滑後蓋保鮮膜醒30分鐘。

3、熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，擀成芝麻粉。

4、醒面的時候熬製醬料。 鍋中放油，油冷時將花椒、八角放入小火炸至變色並出香味，然後取出不用，只留油。

5、放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。6、放入一湯匙甜麵醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味。

7、加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。

8、保持小火煮，加入適量水澱粉勾芡。

9、用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。

10、醒好的面擀成一張大薄片。

11、上面撒一層花椒麵，倒上適量的油。

12、然後拎起四個角到中心沾油。

13、麵皮上都沾到油即可。

14、將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷。

15、然後一層層疊起。

16、疊好後成一個小方塊，四周捏死。

17、像包子一樣捏成圓形，能擀的比較圓。也可以直接擀。

18、將餅擀薄，要比平底鍋大一些。

19、平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱後放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺。

20、以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會烙的乾硬。

21、刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關火。醬料比較鹹，注意用量。

做法：

1、 把姜剁成碎泥狀，備用。

2、生薑剁好之後放入肉餡，和入剛買的包子餃子餡兒調料、雞精、老抽、生抽、香油、大豆油，蔥花，還有薑末，開始攪拌，使勁兒攪勻了，放那醃著。

3、用溫水和麵，和麵的時候手上不方便，就不照了，和好用溼布蓋著大概十分鐘，後來吃的時候感覺雖然比蔥油餅軟乎了，但是還是稍微有點硬，看來時間還要長一些。接著拿出來揉成長條，切成四段，每段用擀麵杖擀成圓形，準備包包子用。

4、包餡成包子狀，壓扁成麵餅並抹上油，放入已油熱的電餅鐺內，開始烙。

5、兩面微黃，看看肉熟了就可以了。

做法：

1、豬肉切塊過水後撈出備用。

2、八角，桂皮，香葉備用，蔥切段，薑切片。

3、高壓鍋加熱，加少量油燒熱，下所有配料慢慢炒出香味。

4、加少量料酒，醬油，冰糖，海鮮醬，味精，十三香，少量水。

5、中火壓15分鐘。

6、麵糰加酵母備用，發至1。5倍大，搓圓備用。

7、平底鍋加熱，放入麵餅小火至饃熟。

8、肉切碎，加少量香菜蔥花，夾在其中。