歡迎來到百家號晴姐美食，我們今天講述的是冬瓜湯的家常做法，味道清爽，湯清澈，超好喝

冬瓜湯，是不少女性最喜歡的食物之一，其原因主要還是因為不含脂肪，而且有助於美容和減肥，所以不少保持身材的女性都會選擇它。說到冬瓜，我就會想到刷火鍋，那麼火鍋和冬瓜就非常地相配的，吃完了肉之後，就會點些素菜的，素菜之中我最鍾愛冬瓜，脆脆地，即使是煮爛了我也覺得非常好吃，可能主要因為偏愛的原因吧！

但是，今天討論的不是刷火鍋哈，是給大家介紹幾款冬瓜湯的家常做法，不僅味道清爽，湯非常地清澈，非常地好喝。首先是冬瓜排骨湯，準備食材：排骨買幾根，冬瓜買個1-2斤左右，香菜一小。調料：生抽，鹽，蔥姜，八角。先把排骨洗淨了之後，鍋中加入水，燒開了之後，放入排骨，煮開去除血沫。然後找個乾淨的碗或者是盆，盛出排骨。然後把鍋裡面加入適量的溫水，放入焯好的排骨，蔥姜和冬瓜，香菜洗淨，蔥切成段，姜切成片，香菜切成段。

然後把蔥段，八角和薑片都倒入鍋裡面，大火開始煮開，然後轉成小火，慢燉個大概是1個小時左右。洗淨的冬瓜去皮了之後，將壤裡面清理乾淨，切成塊狀。等待排骨燉爛了之後，剷出裡面的蔥姜和八角，從而來保證湯的清澈和它的本身的口。鍋裡面放入油，等待油溫燒成了5分熟的時候，放入蔥花爆香，放入冬瓜塊翻炒一下，倒入煮好的冬瓜，放入生抽，大火燒開了之後，再關小火，燉個大概5分鐘左右，等到冬瓜透明的時候，放入鹽，撒上香菜，即可出鍋了。做出的冬瓜湯，清澈，冬瓜味道清爽好吃。

冬瓜肉絲湯，準備食材：1斤左右的肉，冬瓜1-2斤，生薑，蔥花，鹽，雞精，老抽和料酒，澱粉。首先冬瓜洗淨了之後，去皮切成片或者是塊，放入碗裡面備用，再將姜洗淨，蔥洗淨了之後，蔥切成段，姜切成片，放入盤子裡面備用。肉洗淨了之後，切成絲，放入料酒，鹽，澱粉和生抽攪拌均勻。起鍋燒油，放入薑片，爆香了之後，放入冬瓜片，翻炒均勻了之後，再倒入燒開的水，煮開了之後，換成小火，直到冬瓜煮熟。

然後在鍋中放入肉絲，用筷子一塊一塊的放入，不要全倒入，不然肉就不嫩了。煮開了之後，放入鹽和雞精，煮到肉好就可以了，最後，盛入盤子裡面，撒上蔥花即可開吃了。用澱粉拌好的肉，裡面的水分不容易流失，非常的嫩滑，再加上冬瓜的爽脆，配上一碗米飯好吃極了。記住，煮肉的得時候，不要煮太長的時間，不然澱粉煮掉了，肉就沒有那麼嫩了。

香菇冬瓜湯，準備食材：冬瓜，香菇。調料：鹽，大蒜，蠔油，花生油。先把冬瓜和香菇洗淨了之後，冬瓜切成片，香菇切成四瓣，然後把大蒜切成沫。鍋中燒開的水，把香菇和冬瓜焯一下水，撈出了備用。熱鍋花生油，放入大蒜爆香，再放入冬瓜，香菇，翻炒了之後，倒入鹽和蠔油調味。最後再放入清水，燒開了之後，等到冬瓜透明即可開吃。這道湯都是素菜，但是有了花生油和蠔油的加入讓湯更鮮。

小編覺得，這幾道冬瓜湯中，我更喜歡香菇冬瓜湯，鮮香清爽，湯清澈，超好喝，連菜到湯都能吃個乾淨。另外兩道估計不少人都吃過吧？經常家裡面做。還有一點，多食用冬瓜湯有清熱解毒、去火通便之功效，尤其是這樣做出來的湯不僅清爽不油膩，好喝，確實是非常好的養生湯。冬瓜本身就有利尿除溼熱，穩定血壓的效果，老年人尤其是高血壓的人群要常喝。禁忌，孕婦還有月經期者，宮寒和氣虛的人不能多喝。喜歡冬瓜湯的夥伴們，你最喜歡什麼樣的做法呢？歡迎分享！

文/百家號晴姐美食原創，轉載請註明百家號晴姐美食原創！