大家好，今天教大家一個俄式燜牛肉。

需要的材料有：牛腩肉300克，胡蘿蔔1根，土豆1個，洋蔥半個，義大利芹菜1小把，黃油4大勺，番茄醬4大勺，黑胡椒碎1勺，鹽2勺，白糖1。5勺，牛骨高湯1升，大蒜4瓣，高筋麵粉4大勺，泡打粉一小撮，水兩大勺，蛋液少許。

1、 牛肉切麻將塊兒，用廚房紙拭乾表面水分。

2。 洋蔥、胡蘿蔔、土豆切塊兒，大蒜剝好。

3。 鑄鐵鍋中放入兩勺黃油，開火。

4。 牛肉放入鍋中煎至六面都變色，取出備用。

5。 鍋中再加入一勺黃油，洋蔥、大蒜下鍋煸炒。

6。 加入胡蘿蔔和土豆翻炒至微焦。

7。 加入煮滾的高湯或者開水，我沒熬高湯，加的就是開水。

8。 義大利芹菜用這麼多。

9。 加入切碎的義大利芹菜、黑胡椒碎、鹽。

10。 再加入番茄醬和糖。

11。 烤箱預熱200度，將鑄鐵鍋放入烤箱內，上下火烤1小時40分鐘。

12。 大約過了一個小時二十分鐘時，將高筋麵粉和水、泡打粉混合揉成麵糰，擀成圓片。這裡只是比劃一下哈，還沒裝牛肉呢，不能封口。記得把罐子放進烤箱裡烤兩分鐘讓它也溫熱一下，以免裝牛肉的時候忽然降溫。

13。 烤箱一聲Dinger～趕緊帶隔熱手套操作，把肉和配菜以及湯汁裝進罐子裡。蓋上面蓋子封口，刷一層蛋液。

14。 繼續回烤箱裡烤20-30分鐘，面蓋子上色就可以出爐啦

15。 濃郁噴香的罐燜牛肉就做好啦～牛肉軟爛入味、胡蘿蔔和土豆已經綿軟到入口即化，洋蔥造就幻化於無形了～喜歡解揭開蓋子還是戳破蓋子隨你喜歡，配麵包還是配米飯也隨你喜歡，總之超級好吃～

小貼士

推薦搭配酸奶油和酸黃瓜吃哦～