去飯店吃飯時，為什麼服務員都會先上一點花生米，套路防不勝防。大家應該都有過這樣的經歷，有以下幾個原因：避免客人催單，點完菜，上菜是需要一段時間的，這段時間顧客閒來無事，吃個花生解悶。留住客人。有的客人在點菜過後後悔，想換家店再吃飯。而當飯店上了一盤花生米後，大部分的客人會不好意思換地方，就此留在店裡吃飯。不得不說，飯店的這招“留客”，不可謂不高明。方便喝酒的客人，喝酒的人都知道，吃大魚大肉不如吃花生米喝酒更香。那麼花生既然這麼受歡迎，今天小編也介紹一種花生米的製作，大家一起學習吧。

花生米

By 陝北二後生

配料：

花生米 500、雞蛋 一個、精鹽 適量、澱粉 適量

烹飪步驟：

1。準備好一些花生米，打入一個雞蛋往花生米里面加點澱粉，鹽！

2。用筷子攪拌均勻，攪拌好了以後再往裡面慢慢的加入澱粉，一邊加一邊攪拌，保證每粒花生米都能裹上面粉。

3。 裹成如圖這樣就能下鍋炸了！

4。等油溫5成熱的時候就可以加入花生米了，火力不能太大要慢慢的炸，等聽見花生米爆開的聲音時候就可以出鍋了。

5。出鍋了以後等涼了再吃會更加的香脆，無論是做零食還是用來下酒都是很不錯的！

烹飪小貼士：

1、如果買的是帶殼花生，應選外殼紋路清楚而深、顆粒形狀飽滿；2、如果是不帶殼的乾花生仁，要挑豆粒完整、表面光潤、沒有外傷與蟲蛀或白細粉。3、先將花生米攤曬乾燥，揚去雜質，然後用無洞的塑膠食品袋密封裝起來。每袋裝1一1。5公斤，密封之前，將幾塊剪碎的幹辣椒片放入袋內。封好後放置在乾燥通風處，可使花生米在一年內不壞，從而達到防潮、防黴、防蟲的目的。

花生米這種做你學會了嗎？

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