吃過鹹的糯米糰子嗎?做成壽司的那種了,這也算是糯米糰子的一種新吃法,樣子也看起來像壽司,因為烤過,所以造型非常力挺,吃起來也比蒸的要Q韌一些,在青團盛行的時節,推薦給大家~
糯 米 團 壽 司
材 料
麵糰(9個)
舒可曼糯米粉 200g
舒可曼澄面 40g
熱水 190g
壽司
紫菜片 適量
蛋液 適量
白芝麻 適量
鹹蛋黃 4個
海苔肉鬆 200g
蛋黃醬 30g
做 法
①鹹蛋黃蒸熟,壓碎,倒入海苔肉鬆中,加入蛋黃醬,攪拌均勻即可。
②準備一個大碗,倒入糯米粉、澄面、南瓜粉攪拌均勻。
③加入熱水,一邊倒入一邊攪拌,揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜。
④取50g糯米糰,包入鹹蛋黃肉鬆餡,收口收緊,整形。
⑤中間刷上一些蛋液,黏上紫菜片,刷上一些蛋液,撒上芝麻,放入烤盤。
⑥把做好的糯米糰放入預熱好的烤箱,上下火180度,烘烤5分鐘,定型。
⑦鍋燒開,上鍋蒸10分鐘即可。
還是肉鬆餡兒最好吃,其實你也把肉鬆餡兒換成你喜歡的其他餡料哦~
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