酸酸辣辣，還帶有一絲微甜，黃瓜木耳的爽脆加上

豬頸肉

的香嫩Q彈，下飯神器就是它啦～

By M_菌子

用料

水果黃瓜

2根

木耳 適量

豬頸肉（五花肉也可） 適量

水果彩椒 3個

姜 10-15片

蒜 5瓣

小米椒 5個

白糖 1勺

食鹽 30g

白醋（糙米醋） 50g

白酒 20g

香油 1勺

蠔油 1勺

做法步驟

1、準備好食材，清洗乾淨，並將水果黃瓜切薄片，水果

彩椒

切滾刀片，蒜瓣生薑切薄片，小米椒切薄段。

2、準備好無油陶罐或者其它儲存器，講薑片打底鋪好

3、將彩椒、小米椒、蒜片依次鋪好

4、再將黃瓜片鋪滿容器，在頂端再鋪一層蒜片小米椒。將食鹽、白醋、白酒、糖加入罐中，並在最後加入適量清水，清水加至沒過黃瓜片為止，並輕輕將罐子裡的調料搖勻。密封好，在陰涼處放置24小時，12小時後將黃瓜取出捏除水份，再放回罐中繼續醃製12小時，醃製完成後取出備用。

5、泡發少許木耳，取適量豬頸肉，再取適量醃製好的黃瓜片，彩椒片進行翻炒，加入少許食鹽、醬油增味，出鍋前取少許醃汁、蠔油大火爆炒，淋上幾滴香油後出鍋。

小貼士

醃製的時候，鹹淡可根據個人口味進行調整，醃製的時間可根據切片的薄厚程度進行調整。豬頸肉是最好吃的選擇之一，喜歡其他部位的可以進行更換，個人建議豬頸肉、

五花肉

，吃起來比較爽～

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