食用油是我們廚房中必備的用品，在做很多菜餚的時候，我們都會用到食用油。不管是蒸，煎，燜，炸煮，我們都會對食用油有所需求，那麼在面對市場上的各種食用油時，你知道哪些食用油，才最適合用來炒菜嗎？

因為我們在市場上，所能買到的食用油種類特別豐富，玉米油，菜籽油，大豆油，花生油，葵花籽油等等種類，應有盡有。在面對這些食用油的時候，每一種食用油，都有具有獨特的用處，也有其獨特的營養成分。

所以，當我們在對食用油進行購買的時候，並不是所有食用油，都適合我們購買。為此，我今天就要來給大家說一說，食用油的購買知識，以後你在買油的時候，可就別再亂買了。

一、花生油

相比較於眾多食用油的時候，花生油的味道會特別香，其內部所附含的飽和脂肪酸，與不飽和脂肪酸的比例為3：4。營養均衡的花生油，非常適合用來做燉煮，或者是用來做炒菜。

但是花生油，如果是用來做高溫煎炸的話，其內部所產生的油煙，就會變得很大。且在高溫的情況下，花生油內部的營養也會有所損失，所以在對花生油進行使用的時候，不能用來做高溫煎炸。

二、大豆油

大豆油是採用大豆的種子，並用浸出法或者壓榨法，所製作出來的食用油，相比較於眾多食用油的時候，其顏色比較深，有特殊的豆腥味。內部還富含了豐富的亞麻油酸，容易氧化變質，熱穩定性差，加熱後會產生很多泡沫。

所以，在對大豆油進行使用的時候，不適合高溫加熱，比如爆炒、煎炸。其比較適合低溫烹飪，比如做面的時候，往裡面加一點點，口感就會更香，或者是用來拌餃子餡，味道都是很不錯的。

三、玉米油

玉米油也被稱之為玉米胚芽油，其內部富含的不飽和脂肪酸，高達80%~85%，味道清淡香濃，顏色呈金黃色，穩定性強，適用於所有的烹飪方式。

四、菜籽油

菜籽油的原料為油菜籽，香味特殊，顏色為黃褐色，是所有植物油中，顏色最深的。其內部不飽和脂肪酸含量高，價格也相對實惠，煎、炸、炒、烤、燉都是很適合使用。

五、葵花籽油

葵花籽油氣味清淡，顏色是所有植物油中最淡的，其還含有亞油酸，等人體所需要的多種營養成分。但是耐熱性差，烹飪方式適合溫度比較低的清炒，燉煮或者是涼拌，不適合油炸和爆炒。

六、調和油

調和油是將兩種食用油，或者是兩種以上的食用油，混合精煉後所得到的。其內部所富含的油脂比例，都是有一定比例的，生產標準只有企業標準，而沒有國家標準。由於調和油是由多種油混合所形成的，所以其烹飪方式，也有很多不同，香味也有很多不同。

七、橄欖油

橄欖油是由新鮮的橄欖果，冷榨後所形成的，不經過加熱和化學處理，保留了天然營養成分，含有多種人體所需要的營養油脂。特別適合中老年，或者是有心血管疾病的朋友去食用，具有特殊的香味，穩定性強，所有烹飪方式都適合。

八、亞麻籽油

亞麻籽油成分中，富含了豐富的植物蛋白質，維生素E，亞麻酸等營養，是一種營養非常全面的食用油，炒菜、燉煮都可以，很適合給嬰幼兒做輔食進行食用。

以上講的都是植物油，但是生活中很多人，在對食用油進行食用的時候，都喜歡吃豬油。因為豬油有特殊的香氣，用來炒菜吃的話，就會特別好吃。

但豬油中的脂肪含量特別高，現在人們飲食水平大大提升，油脂攝入如果超於每天攝入量的話，很容易就會引發肥胖。所以豬油雖然好吃，但是在食用的時候，一定要少吃一些，適量吃一些就可以了，不能多吃。

好了，以上就是今天我要給大家分享的知識，這些有關食用油的知識，你以前有沒有了解一下呢？關於更多食用油的知識，如果你那裡有更好了解的話，也可以在評論區留言，說說你對這些食用油的瞭解。