大家都知道請客吃飯，肯定是去一些環境高檔的地方，一位重慶小夥子卻反其道而行之，帶著十幾個客戶去一家蒼蠅館子吃飯，網友們都吐槽說這單生意肯定要黃，小夥子卻微微一笑，說這是你們不懂。這家店不在商圈也不是什麼網紅店，藏得很深，不是本地人帶路根本找不到。位置在一個老居民樓裡面，據說已經開了三十多年，是一家做泥鰍出名的店。

這家店可以說是農家樂的風格，環境很乾淨，衛生做得也不錯，附近停車也很方便，看起來低調，但是有不少包間，大菜就是泥鰍、魚頭、老鴨湯、鵝肉湯，都是需要提前預定，而且不能續加，一看就很低調，但是味道卻不錯，得到不少重慶本地老廚師的認可。

這個泥鰍是真正的土泥鰍，都是去鄉下農家收購的，所以菜品新鮮有保證，上菜速度很快，因為提前預定了所以可以直接來就開吃，非常方便。看著這一鍋是綠色的湯底，似乎不是重慶紅湯的樣子，其實味道更濃郁更香辣，因為裡面花椒酸菜都放得多，表面鋪滿的全是花椒，有那種曬乾的花椒也有新鮮的花椒，密密麻麻的就知道湯底有多上頭。

他們家只有這一種湯底，做的就是酸菜泡菜味，酸菜和泡菜都是自己家做的，所以味道很正，少了一股外邊的酸臭味，多了清爽脆口的感覺，泥鰍燉得很耙糯，一根根看著個頭不大，但是鮮味十足，而且沒有什麼河腥味。

油碟裡是青椒花生和蔥花，再舀一勺鍋裡的原湯就可以了，青椒醬鮮辣可口，搭配起來味道更香。來這裡吃飯不需要問價格，老闆按照人均2斤的標準來搭配，除了吃泥鰍魚頭之外，裡面還要送手扯的面塊，煮在湯底裡吸飽湯汁後，非常入味，不需要吃米飯，光是這一鍋泥鰍配上面塊就能吃飽，最多配一點新鮮的蔬菜就可以了。

他們家也有一些江湖菜，但是味道一般，雖然食材新鮮，但可能廚師不是專攻江湖菜那一塊的，所以感覺火候不到位，所以小夥子就定了泥鰍和魚頭，再配上幾個冷盤解膩，十幾號人吃得很開心。原來小夥子的客戶口味都比較重，都是重麻重辣，就喜歡這種蒼蠅館子的老味道，反而不喜歡去那些網紅店，這樣的農家風格反而符合他們的胃口，吃得開心，自然也好說話。

這樣的特色菜，不知道你會喜歡吃嗎？