餃子別直接放冰箱，餃子店老闆教我一招，放半年吃著也像剛包的

要說北方人最愛吃的食物是什麼，那肯定就是餃子啊，除了逢年過節以外，平時隔三差五也要吃，像我們家，全家都是地地道道的北方人，家裡更是雷打不動一週吃3次。可能有的人會說包餃子太麻煩了，其實真不麻煩，和做一頓飯的時間是一樣的，孩子爸爸擀皮、調餡，我和麵包餃子，1個小時餃子就能端上桌。

不知道大家有沒有這種感覺，就是速凍餃子雖然吃著方便省事，但味道和口感真的太差了，和自己包的餃子簡直一個天上一個地下。另外餃子店裡的餃子好吃，可就是買起來太貴了，不划算，所以每隔一段時間，我都會在包餃子的時候多包點，然後放冰箱裡冷凍儲存，這樣等工作忙不想做飯的時候煮著吃，方便省事還好吃，不虧待肚子。

說起冷凍儲存餃子，相信大家的做法都是一樣的，直接把包好的餃子放冰箱了，結果等到下次吃的時候，餃子都凍在了一起，煮的時候很容易就破皮粘鍋了，並且如果冷凍的時間長了，餃子都不香了，吃到嘴裡全是冰箱的味道。

為此我也苦惱了很長時間，前一段時間去朋友剛開的餃子店吃餃子，和朋友說起了這件事，朋友笑了笑告訴我：包好的餃子直接放冰箱就錯了，這也太省事了，學會這一招，餃子存放半年沒問題，不破皮不凍裂，吃著像剛包的一樣好吃。

餃子正確儲存的方法：

包好的餃子放在一旁，然後在上面撒上一層面粉，再把餃子放入冰箱冷凍20-30分鐘。這個時間以後，餃子都已經發硬了，也不黏連了，然後我們再把餃子放入密封袋或者塑膠袋中，不用全部把空氣排空，袋口收緊，然後就可以放入冰箱冷凍了，以後隨吃隨拿。

另外和大家分享幾個包餃子需要注意的小技巧：

1、包餃子和麵的時候可以加入雞蛋和麵，這樣餃子皮會更香一些，並且筋道有嚼勁。

2、保教調餡的時候，尤其是有青菜的時候，一定要先放油後放鹽，這樣可以避免青菜出水。

3、煮餃子的時候，可以在餃子下鍋以前撒點食鹽，這樣可以避免餃子相互黏連。