有朋友反饋，家裡的燃氣灶細火慢燉時都好好的，但需要到猛火爆炒時就感覺不夠給力了！想爆炒粵菜、湘菜、東北菜都能隨心所欲，燃氣灶火力猛是前提。

那如何判斷燃氣灶加熱快不快？火力猛不猛？以下這些關乎火力指標的專業名詞，我們要看懂！因為銘牌上是有標示的，看懂了才不會選錯！

熱負荷

指燃氣在燃燒器中燃燒時，單位時間內所釋放的熱量。

其計算式為：燃料消耗量*燃料低熱值=熱負荷。

簡單而言，

熱負荷越高

的灶具，在單位時間內就

熱負荷越高

鍋具。通俗的說就是

會產生越多的熱量來加熱

會產生越多的熱量來加熱

指一定面積的物體兩側存在溫差時，單位時間內由導熱、對流、輻射方式透過該物體所傳遞的熱量。

灶具加熱快不快，要看熱負荷。

灶具加熱快不快，要看熱負荷。

指烹飪器具（如鍋）實際吸收的熱流量佔實測熱流量的百分比。簡單而言，

熱流量

不同材質的器具，所能傳遞的熱量也有所不同。

不同材質的器具，所能傳遞的熱量也有所不同。

《家用燃氣灶具能效限定值及能效等級》對各類燃氣灶具的熱效率，都設定了能效限定值，並將家用燃氣

熱效率

。

熱效率越高的灶具，越節能省氣。

熱效率越高的灶具，越節能省氣。

#FormatImgID_2# 

#FormatImgID_2# 

能效等級

根據國情和管道氣的壓力，熱負荷在3。6-4。2KW之間，足以滿足中式爆炒的烹飪需求了。且在此範圍內的熱效率越高，也就相對節能環保。

希望看了這篇文章後，大家都能挑到心儀的猛火灶，讓廚藝錦上添花。