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普洱阿清 | “苦茶”就屬布朗山最佳

普洱第一名山布朗

普洱阿清 | “苦茶”就屬布朗山最佳

布朗山位於

西雙版納勐海縣

的境內,靠近中緬邊境,東與景洪市勐龍鎮交界,也是古茶園保留得最多的地區之一。

布朗族是雲南最早種茶的民族

古濮人

,他們擅於在哪裡種茶,寨子就遷在哪裡,布朗族遷徙到布朗山的歷史和植茶史迄今已有近千年了。

布朗山處於絕對高度多在1000~2200米的中山山地,相對高差500~1000米,形成了明顯的立體氣候,適宜農作物和經濟林木生長。境內曼囡、過賀、拉桿、曼邁、結良一帶氣溫較高,適宜種植熱帶作物。

而這些得天獨厚的自然條件成就了布朗山的茶在普洱茶中的傳奇,布朗山鄉包括班章、老曼峨、曼新龍等村寨,其中,最古老的老曼峨寨子已有1400年曆史。

布朗族是百濮的後裔,他們世世代代生活在布朗山,是世界上最早栽培、製作和飲用茶葉的民族。

布朗山的茶最出名的就是

“班章王”

了,它凜冽的口感猶如布朗族男子那樣有渾厚的力量,所以班章茶的霸氣一直以來是普洱茶中的最高追求。

布朗族能歌善舞,有著豐富的民間歌曲與舞蹈文化。傳統的音樂分為索、笙、宰、拽四類;民間舞蹈分為歌舞、鼓舞、武術舞等幾種。

布朗族的主要節日有潑水節、開門節、關門節等,每當逢年過節,他們都會聚集到固定的活動場所,載歌載舞歡度自己的節日。

淺談布朗山的各山各寨

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大概瞭解了布朗山的地形氣以及風俗習慣後,當然要看看布朗山的各山各寨了!

坐落於西雙版納州勐海縣境內的布朗山,南部與緬甸山水相連,是布朗族繁衍生息的主要家園,也是聞名的普洱茶產區,保有豐富的古茶樹資源。

布朗山鄉有12000餘畝古茶園,主要分佈在

老班章、新班章、老曼娥、曼糯、帕點、曼新龍、曼捌、曼囡老寨和吉良

等村民小組,另有臺(坡)地茶園18000餘畝及廣佈全鄉的野生苦茶和甜茶,為生產優質普洱茶提供了優質的原料保障。

茶友們常常津津樂道的布朗茶鄉有

班章

老曼峨

等,其中古老的老曼峨寨子已有1400多年的歷史了。老曼峨寨子是著名的“布朗山古茶山”核心區之一,屬班章村委會,有156戶760人,主要以種植茶葉、稻穀為主。老曼峨寨如今仍保持著3205畝古茶園,遍佈在寨子四周邊的莽莽叢林中。

對布朗人來說,茶是愛人的承諾,是親人的叮嚀,是朋友的忠契,是先人慈藹的託囑遺惠,更是神明對布朗人命運與生活的恩典與福照。

布朗山茶的特點

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隨著人們逐步對這裡優質茶質的正確認識後,布朗山茶成為眾多普洱茶迷的狂熱追求物件,從而形成以布朗山為雲南茶的風向標,尤其老班章更是名聲大振,因其產量有限而一餅難求。

布朗正山之老曼峨更是以其優質古樹茶資源,及其濃烈的苦澀及獨特的香氣而聲名遠播,也讓大多茶友稱之為布朗山苦茶。

不僅香氣獨特(杯底有麥芽糖的香味),而且細品之下還有咖啡豆的焦香,入口顯苦不澀,它的條索肥壯,顯毫、茸毛多,滋味醇厚,苦澀很重,回甘很快,葉底黃綠,也成為普洱茶愛好者夢寐以求的收藏佳品。

布朗山苦茶系:老班章、老曼峨、曼新龍的區別?

老班章

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“老班章”號稱茶王,講究所謂的茶氣,純正血統的老班章茶氣是普洱茶中茶氣最足的一款茶品,其特點是茶的苦味、澀味最重回甘效果持久、湯色鮮亮、葉底柔軟、勻稱、略帶蜜香。

普洱茶界的王者至尊老班章,也有苦茶與甜茶之分。

老班章甜茶的香氣是從花香到蜜香以及山野氣韻的轉變,無論是幹茶的香氣還是茶湯的香,都高揚而持久,一經沖泡,茶香滿屋,表現為極強的擴張力。

而苦茶則表現為對口腔極強的衝擊力,表現在喉間與舌根的苦,吞嚥之間伴隨著很強的生津與回甘,而香氣純正濃厚、平穩、滋味濃烈,有化痰、喉潤、兩頰生津作用。

老曼峨

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老曼峨寨可以說是整個布朗山最大、最古老的布朗族村寨。

老曼娥的苦,是一入口便會讓你感覺到的苦,老曼娥茶又有苦甜之分。苦茶與甜茶的分別:一說甜茶就是回甘較快的茶,苦茶回甘特別慢,苦韻持久。另一說,甜茶也苦,只是相對於苦茶沒有那麼苦。

甜茶入口感覺苦後直接回甘而幾乎無苦韻。苦茶一入口便是猛烈的回甘生津,同時,苦韻仍然留於口腔之中。

苦茶渾身披白毫,油潤,葉子相對細長;甜茶白毫顯露,沒有苦茶多,茶葉相對寬厚肥大。茶品獨特的滋味獨具綿長和清爽。

曼新龍

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曼新龍(曼興竜),是布朗山的又一個千年古寨,這裡民風淳樸,歷史悠久,僅次於老曼峨,也是布朗族先民留給我們出好茶的地方之一。

它既有班章的影子,又有著堪與老曼娥相比卻又不同的苦。

可謂“澀盡七分香,苦退十日甜”。

相比老曼娥,曼興竜的苦滋味更濃郁、山野氣韻更厚重、茶湯更飽滿。如果說老曼娥是一種讓人想摔杯子的味道,那麼曼興竜就是你一開始喝了便再也不想喝苦茶的記憶。但它會在片刻之後讓你驚豔,讓你回味!很多人說,曼興竜太苦了,滋味太強烈了,殊不知,這恰恰就是它的特別之處。

布朗山氣候特點

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布朗山屬南亞熱帶季風氣候,陽光充足,雨量充沛,平均年降雨量1374毫米,年平均氣溫18-21攝氏度,全年基本無霜或有霜期很短。

一年有乾溼兩季,最大蒸發量出現在3月~4月,最小蒸發量出現在11月~12月,年蒸發量大於降雨量。

冬春兩季多霧,夏季兩季多陰雨,日照只有1782小時~2323小時。夏秋季受來自孟加拉灣的暖氣流控制,冬春季受來自印度半島的乾暖西風氣流控制,加之北部有哀老山和無量山的屏障作用,形成了

“冬無嚴寒,夏無酷署,四季如春”

的氣候特點。

高山出好茶,布朗山雖然地處偏遠,卻具有優越的生態環境。

這裡樹林陰淤,獸走鳥飛,常年花紅草綠,四季瓜果飄香,異域風情無限,阡陌沃土瀰漫著穿越歲月的濃釅茶香,這片天賜的靈境,多種多樣的植物,與茶樹熙熙攘攘地生活在一起。

它們繁而不亂,佔據著各自的空間,吮吸著大自然的雨露。“靈秀之山,必產靈木”渾是風露清虛之氣,故為可尚。這裡雲霧繚繞,空氣清新宜人,絕少汙染,對茶樹的生長提供了良好的空間。

在大自然的清風玉露滋養下,布朗山的普洱茶得以綿延生長,千年不息!

淺談布朗山古樹茶的苦與澀

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布朗山茶的茶葉含物質苦澀濃烈程度是首屈一指的,當茶友逐步對這種濃釅口味有了正確認識後,布朗山古樹茶便會成為茶友追求的物件,布朗山系老班章名聲大振,而布朗山系老曼峨更是以其古樹茶資源稀少及獨特的香氣而聲名遠揚,那如何來正確認識和品茗布朗山茶的苦於澀,請往下看。

布朗山茶葉的純正苦澀味,而

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,其苦能化得開,其澀能轉化,即所謂大家常講的苦回甘,澀生津。許多茶友往往與一些普通茶品經驗與其對比,感覺布朗山茶相對化得慢,這種認識是有誤區的,苦輕當然比苦重的化得快,苦重當然比苦輕回甘強烈。

一般人品飲布朗山茶時,很難承受前幾泡的苦澀濃烈的刺激,5-7泡後該茶的真正甘醇才能顯現,只有承受住了前些泡的苦澀考驗,才可以感悟到後些泡的苦盡甘來。建議初茗此茶品的茶友置茶量略少,出湯時間略短為宜,慢慢適應再行調整,先苦後甜,茶味人生,也是一種收穫。

布朗山古樹茶的

香氣

有兩種,一種為鼻聞感受-

明香

(杯底茶氣或茶湯),另一種香氣-

暗香

,這種香氣很內斂,茶湯與其香氣的融合程度高,完全融為一體,茶湯與香氣不分散遊離,從下向上回味,這種高度的有機融合也是茶品的可貴之處。

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新茶

如果茶性較為溫和,後期感受變化就不太明顯。茶品當初苦澀濃釅,後期轉變為甘甜醇和並且變化相當大,口味感受度相當明顯,苦澀濃烈對味蕾刺激性很強,但須感受其回甘生津持久綿長的才是好茶品。

在許多茶友對苦澀的接受程度上,一些人喜愛溫和型的,習慣於溫和型的茶品,對於很苦澀的茶品就很難駕馭,駕馭自己心情。

由於茶品苦澀重,茶味濃烈,刺激性強,茶氣霸道,猶如一匹脫韁野馬,倔傲不遜,初品往往攪亂茗者心、氣,刺激其心浮氣燥,令其難以平心靜氣。能否不受其刺激影響,靜心滌塵,物我兩忘,茶禪一味,這也是一種修為和定力。

普洱阿清 | “苦茶”就屬布朗山最佳

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總體來講我認為布朗山的茶就兩個字,

“夠味”

!茶味很足;也可以說味正,氣足,湯色金黃透亮,回甘生津明顯,而布朗山茶這種苦盡甘來的感受也是它最大的特別之處。

想要了解更多有關普洱茶的知識,請持續