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一眨眼，就到了一年中最冷的日子。以冬至為開端，數九天就要來了，俗話說“冬至補一補 一年精氣足”。

怎麼補呢？羊肉湯當然是最好的選擇。

在三臺，作為綿陽市市級非物質文化遺產的老龍樹羊肉館迎來了一年當中生意最好的時刻。

一大早，餐館的工作人員就忙著切羊肉、熬濃湯、打調料，濃郁的羊肉湯香味飄滿了整個餐館。老龍樹羊肉館老闆李俊說：“我們早上六七點鐘就開始準備今天的食材了，今天店裡面的位置昨晚上就預定完了。”

據瞭解，老龍樹羊肉館的羊肉都是選擇農戶散養，並且當天現殺，這樣既保證了羊肉湯的口感也能讓大家吃上真正新鮮的食材。

李俊說：“好吃的羊肉湯一定要用現殺現煮的羊肉，底湯一定要用純羊骨熬製，才能保證食材的原汁原味。”

上午十點半，市民楊林便帶著一家老小來到羊肉館享用今冬的第一頓羊肉湯。

楊林說：“我昨晚上就訂好了位置，每年冬至我都會帶著家人到老龍樹羊肉湯館來吃羊肉，冬至節吃了羊肉湯，整個冬天都暖暖和和的，老人小孩都喜歡。”

冬至這一天吃羊肉，除了下館子，還有不少人選擇在家燉一鍋鮮香四溢的羊肉湯。

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早上八點，三臺各大市場已是一片人聲鼎沸的景象。各大羊肉商家門前都已站滿了前來購買羊肉的顧客。

正在買羊肉的梁阿姨說：“今天我特意起了個早，來買了幾斤最新鮮的羊肉，晚上準備和子女一起吃一頓羊肉火鍋。”

據瞭解，今年三臺羊肉價格和去年差不多，羊肉在36元每斤左右，羊雜在25元每斤左右。

羊肉店老闆徐先生說：“今年價格和去年相比沒太大的變化，今天買羊肉的人特別多，這一天下來可以賣掉20多條羊子。”

那麼羊肉湯要怎麼吃才過癮呢？

以下姿勢要擺好

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找一家好吃到爆炸的羊肉湯館，點好羊肉羊雜，最好再配一碟羊血。簡直不要太美好！

吃羊肉湯蘸碟一定要花花綠綠，標配：香菜、蔥、豆腐乳、小米辣，用一個詞形容：妖豔兒！

吃爽了羊肉羊雜，在放素菜之前，喝一碗鮮得飛起的湯，是對它最起碼的尊重。

吃完肉喝完湯之後燙幾份素菜才是標配：白蘿蔔、豌豆尖兒、白麵鍋盔、大白菜……這個冬天的儀式感簡直不要太安逸。

快樂HUO湯學起來

今天冬至

你想好約誰去喝羊肉湯了嗎？

三臺縣融媒體中心記者\楊芳 陳航

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