新手玩烘焙又來了，這單元不定時推出，能持續多久也不曉得，完全是看心情來學。話說新手烘焙的首次挑戰是杏仁酥條，當時因為很成功很滿意~因此教師節時和晴晴聊了一下，便決定讓大叔手做餅乾送給最喜歡的Becca老師。雖然明知這餅乾做了是要送給老師的，不過在包裝完成後還是會突然問“什麼時候可以吃餅乾”沒辦法~我們能做餅乾的時間真的很少，因此難得有做了晴晴想吃也是難免。

為了給晴晴一個驚喜，大叔利用晴晴拎著餅乾上學時偷偷做了新餅乾，杏仁酥條是我最喜歡的甜點之一，酥脆的口感和滿滿的堅果香，每次都可以讓我一動口就停不下來。製作起來也非常的簡單，非常建議大家動手做看看。記得上次第一次烤南瓜子酥條，整個大獲好評，不夠全家人吃！當時吃最多的還放話說一定要自己學，結果烤到現在事隔快2年半個影子也沒有。

市售手工真的不是太便宜，製作費工又費時～特別是人見人愛的杏仁酥條更是貴。但看了今天的食譜後～～相信大家以後一定會捲袖自己烤～～比外面賣得還好吃啦！ 酥條系列真的是一道保證零失敗必學甜點，只要把所有食材倒進去一拉一喇，快速又不沾手，零技巧連三歲小孩都會，搞剛一點簡單包裝一下，送禮表心意，不管開趴或是當伴手禮都很體面，不僅保證受歡迎，明明初學還會被誤認為是烘焙高手來著呢，酥酥脆脆的滋味沒人擋得住，甜度自己控制，擋不住自己的嘴。

食材：起酥片5片、蛋白一顆、糖粉50g、檸檬汁5g

1、烤箱先預熱上火180/下火170，起酥片切片前不用退冰，退冰後的起酥片軟軟得不好操作，一片切成4份。一顆蛋只取用蛋白，加上糖粉，打至糖粉溶解無顆粒再加上檸檬汁攪拌均勻。

2、糖霜均勻擦在起酥片上。撒上杏仁片，平鋪一層就可以。烤箱已預熱好180/170 ，鋪好的杏仁酥條放入烤箱下層，烤時15-20分鐘。每一臺烤箱烤溫不同，進爐烤時，可以觀察，上色太快就適度調整。

大叔小提示

1、鋪面糊的時候儘量讓麵糊的厚度均勻，這樣烤起來的時間才會一致。

2、烘烤的時間與上色的情況會因為烤箱溫度和麵糊的厚度而有所不同，請依照實際情況調整。

3、我覺得這是很容易上手的小點心，而且一次多烤一點，想吃的時候隨時就能享受這種酥脆口感，又充滿香氣的小點心了喔~