“貼秋膘”就吃它，低脂又營養，價格便宜，比吃豬肉羊肉都強

立秋的節氣已經過了，在民間立秋是一個非常重要的節氣，素有“貼秋膘”的說法，而各地對貼秋膘做法也是不一樣的，民間流行在立秋這天稱人體重，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重輕就叫苦夏，那時候人們對健康的情況往往只是胖瘦膘標準，瘦了當然就需要進補了，而最好的辦法就是貼秋膘，吃一些美味佳餚，首選的就是肉，豬肉，牛肉，羊肉。

其實貼秋膘最好的選擇不是豬肉，而是雞肉，以前的人們只認為貼秋膘就是讓身體儲存多很多脂肪，這樣以備過冬，現在不一樣了，人們的養生理念越來越強，貼秋膘還有一層含義，就是儲存身體裡的營養。

又要營養又要補漲，脂肪那麼肌肉就是最好的選擇，貼秋膘就吃它低脂有營養，而且雞肉的價格非常便宜，它含有非常豐富的維生素C和E，蛋白質的含量也比較高，而且消化率極高，所含有的營養成分都能充分的被人體吸收利用，常吃雞肉可以增強體力強身壯體，而且雞肉對人生長髮育也是起到重要的作用，是中國人膳食結構脂肪和磷脂的重要來源之一。

雞肉的做法多指多樣，今天教大家做腿道香菇燉雞腿，簡單又好吃，鮮香美味，快來嘗試一下吧。

【菜品】：香菇燉雞腿

【烹飪食材】：香菇適量，雞腿5個，胡蘿蔔一根，青紅椒少許，蔥姜各十兩，八角桂皮香葉各適量，量酒一勺，老抽兩勺，生抽兩勺，蠔油一勺，冰糖適量。

【烹飪步驟】：

1、準備好這道菜需要用到的全部食材，將配菜洗乾淨之後切好，香菇切成塊，胡蘿蔔切成滾刀塊，將雞腿剁成小塊之後，會洗乾淨備用青椒和紅椒，分別切好備用。

2、擴張新增斑塊的精髓，然後不好的雞塊冷水下鍋，加入料酒，將水煮開，將雞腿焯熟撈出來，瀝乾水分備用。

3、準備好砂鍋，然後放入少許的食用油，再放入一把冰糖，炒一下糖色。

4、將焯過水的雞塊放入鍋中，加入老抽，生抽和蠔油。

5、繼續加入清水，水大約的用量能夠沒過食材就可以了。

6、放入蔥，姜香料蘿蔔塊和香菇塊。

7、蓋上鍋蓋，大火燒開之後轉小火燉20分鐘。

8、時間差不多了，開啟鍋蓋收一下湯汁，直到湯汁變得非常濃稠濃郁就可以了之後加上青椒和紅椒，關火出鍋，這道美味的香菇燒雞腿就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、雞腿一定要焯水，焯水的時候需要冷水下鍋，這樣才能夠將雞腿內的血水和雜質抽出來。

2、因為加入了上週和老周還有蠔油，所以加鹽的時候，大家可以根據自己的口味來適當增減。

3、配菜也可以任意搭配土豆，粉絲，青菜都可以。

【文案編輯】目海食王小廚