愛伊米

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做皮蛋時,有人先煮熟,有人直接拌,兩者差別大,弄錯難吃有怪味

做皮蛋時,有人先煮熟,有人直接拌,兩者差別大,弄錯難吃有怪味

在查閱了相關資料才發現,皮蛋的氣味是醃製時產生的氨氣和硫化物氣體混合的味道,生吃皮蛋可能會刺激腸胃,不過煮熟的皮蛋會減輕這種氣味,同時不會刺激腸胃,這可能就是我們喝皮蛋瘦肉粥時的感覺,皮蛋在加熱後味道變得更好,風味也更佳,所以建議朋友們也嘗...

時間:2021-04-12