一直以來想做燒鵝的人都會進入一個怪圈，就是對燒鵝的配方甚是迷戀而不注意其它手法細節上的改進，想要詳細瞭解深井燒鵝做法，就必須對選材、皮水、火候等步驟爛熟於心，充分了解制作中的環節才能想出如何能把燒鵝做好的方法...

時間：2022-03-28標籤：燒鵝 深井 燒臘 皮水 燒製 

加醋的皮水，如果不按照合適的比例新增，醋加得太多了，烤製出來的燒鵝顏色偏深，烤制過程中火力稍等大點又容易造成傷皮，因為醋越濃越易揮發，所以濃度過大極易傷皮...

時間：2022-02-19標籤：燒鵝 烤制 皮水 加醋 燒臘 

這個就是今天陽臺花草匠跟大家說的：養花時，喂點“神奇水”，殺菌消毒除蚊蟲，花開百朵，葉片綠流油...

時間：2021-10-19標籤：皮水 花朵 養花 蚊蟲 殺菌 

製作燒鴨需要取出內臟，把醃料放入光鴨腹腔之內，這個步驟做完之後就需要進行縫針，許多人對燒鴨技術細節不夠重視，往往在縫針環節操之過急，疏忽縫針流程，造成縫針密封性不夠，使光鴨腹腔內的醃料慢慢漏出，而漏出的醃料帶著水分，把已經上好的皮水給沖刷掉...

時間：2021-10-12標籤：燒鴨 皮水 不上色 技術細節 發白 

將鴨子洗淨，從胸部切開，凸起的胸骨切去，把鴨子壓平，以燒鴨鹽均勻塗在鴨肚內，醃30分鐘...

時間：2018-11-28標籤：30 鴨子 燒鴨 皮水 分鐘