愛伊米

標簽:燒鴨

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年夜飯鴨肉怎樣做才香?試試一個客家做法,好吃又好看,皮香肉滑

詳細做法步驟如下:第一步:準備一隻農家散養的鴨子,我準備的這一隻有六斤多重,因為是家用裡散養的鴨,一點也不肥,肉肉很結實,鴨處理好後,把鴨脖子、鴨腳和鴨翅砍出來,然後準備一個大鐵鍋,開小火,乾鍋把鴨放進去,用手抓著把鴨燙一下,把鴨皮收緊,不...

時間:2022-03-28

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用電烤爐烤鴨,烤鴨爐溫度怎麼調節燒鴨色澤靚?這一招很管用

所謂真實的生產環境,就是放鴨入爐,蓋上蓋子,然後進廚房幹活,時間到烤鴨出爐,這樣才是真正的在做生意,總不能站在烤爐邊,緊盯著烤鴨爐溫度怎麼調整,常常開爐蓋轉呀轉,如果你是這樣燒的,鴨子火候可以控制得很好,甚至不會燒過火,但這樣燒得再漂亮也不...

時間:2022-03-09

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賣12塊錢的燒鴨飯,收10棟房的租,有錢人的快樂你沒法想象!

老闆回答說:“掙得少但是我生活滴開心啊”採訪到這裡,故事還是按照咱們腦補的劇情進行但聊到後面,畫風開始跑偏了溫馨提示 以下內容可能會引起你的極度不適▼老闆接著說“不是很多錢啦,有十棟房子收租”小哥哥聽錯成十套房之後老闆馬上補刀說是十棟...

時間:2022-02-09

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燒鴨燒鵝同爐燒製,這樣能很好的節省時間成本?

燒鴨燒鵝同爐燒製,這樣能很好的節省時間成本?

燒鴨和燒鵝的燒製過程有著相同的地方,但是細節也有諸多不一樣,雖然同屬廣東燒臘,但是燒製出來的味道有相近也有不同,畢竟鴨和鵝屬於不同的食材,生長到宰殺的週期和體形大小也有不同,一起放入爐子裡燒製的時候受到的熱量也會有所不同,這會對燒鴨燒鵝最後...

時間:2022-01-15

美食

大雪將至,這道滋補家常菜要多吃,下飯又殺菌,讓你平安過冬

【洋蔥芋頭燒鴨】食材:洋蔥一個,芋頭半個,鴨肉一斤,蔥蒜適量,料酒適量,老抽少許,醬油2勺,蠔油2勺,白糖2勺,開水2碗1、鴨肉先用淘米水泡一刻鐘,期間揉搓幾下析出肉中的血水,然後換兩次清水洗乾淨瀝乾,放入盆裡加入適量的料酒去腥,加少許老抽...

時間:2021-12-03

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燒鴨尾部發白口感乾柴該怎樣處理?3招燒鴨技術讓燒鴨色美誘人!

燒鴨尾部發白口感乾柴該怎樣處理?3招燒鴨技術讓燒鴨色美誘人!

製作燒鴨需要取出內臟,把醃料放入光鴨腹腔之內,這個步驟做完之後就需要進行縫針,許多人對燒鴨技術細節不夠重視,往往在縫針環節操之過急,疏忽縫針流程,造成縫針密封性不夠,使光鴨腹腔內的醃料慢慢漏出,而漏出的醃料帶著水分,把已經上好的皮水給沖刷掉...

時間:2021-10-12

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川菜特色魔芋燒鴨,鮮辣入味營養好,別把魔芋當肥肉

川菜特色魔芋燒鴨,鮮辣入味營養好,別把魔芋當肥肉

起鍋熱油炒香料,爆香後下鴨塊炒出鴨油,下豆瓣炒出紅油,加點料酒可以去除豆瓣異味和鴨肉腥味,調入生抽翻炒上色入味加入部分泡薑片,倒入高湯,蓋上鍋蓋燜煮15分鐘,揭蓋收汁,湯汁約剩三成時,下魔芋劃散,繼續蓋蓋燜煮5分鐘,加入泡姜、泡椒、蒜苗翻炒...

時間:2021-10-12